Есть ли польза от диеты на соках // нтв.ru

Готовьте дома

Только повар, который готовит сам, знает настоящие ингредиенты и их питательную ценность. При сахарном диабете не рекомендуется есть в кафе или покупать уже готовые продукты в супермаркете, так как при их приготовлении часто используется много соли и сахара, а также лишних ингредиентов, таких как майонез, жирные сливки или сметана.

Приготовление еды в домашних условиях

Научитесь готовить самостоятельно, и вы убедитесь, что здоровая и вкусная пища – это несложно. Не бойтесь экспериментировать и менять ингредиенты в своих рецептах на те, которые подходят вам лучше всего. Иногда даже совершенно неожиданные сочетания могут поразить разнообразием вкусов и приятно удивить.

Применение для похудения

Для похудения чаще всего употребляют следующие соки:

Ананасовый. Сок нужно пить с мякотью, поскольку в последней содержится бромелайн. Он ускоряет расщепление жиров.
Лимонный. В состав цитруса входит пектин, который выводит токсины из организма. При регулярном приеме продукт немного ускорит обмен веществ и даст небольшой отвес за счет удаления шлаков со стенок кишечника.
Томатный. Помидоры хорошо подойдут тем, кому трудно терпеть строгие ограничения на диетах. Томаты хорошо насыщают организм, но содержат мало углеводов. Они ускоряют сжигание жиров и способствуют выработке серотонина, улучшающего настроение.
Яблочный. Сок содержит относительно много калорий и хорошо насыщает. При разгрузочных днях разрешается выпивать до 2,5 л в сутки. Однако устраивать их часто нельзя, поскольку можно нарушить уровень кислотности желудка.

Томатный сок можно пить на диете.
Альтернативный вариант — капустный сок, однако он обладает неприятным для многих вкусом, поэтому его трудно пить без добавок в разгрузочные дни. Главные условия похудения на соках — соблюдение диеты в остальные дни и подключение умеренных физических нагрузок.

Подготовка к детоксу

При подготовке к детоксу первым делом необходимо выявить причину, по которой вы хотите начать очищение организма: лишний вес, проблемы с пищеварением и кожей, недостаток энергии?

И обязательно перед переходом на детокс следует проконсультироваться со специалистом.

Если раньше организм тратил большое количество энергии на переработку пищи, то при детоксе она высвобождается. В желудке ощущается легкость, сон становится спокойнее.

Самое главное, на жидкой диете нужно пить достаточное количество свежевыжатых овощных и фруктовых соков и воды с добавлением лимонного сока. Она притупляет чувство голода и улучшает работу почек и печени.

Нектар для Хэллоуина

Королева праздника Всех Святых тыква содержит так много полезных веществ, что ее сок принимают целыми лечебными курсами. Тыквенный сок очень помогает людям, страдающим болезнями почек и печени, особенно эффективно пить его при мочекаменной болезни. В сочетании с медом такой сок зарекомендовал себя как прекрасное средство от бессонницы.

Тыквенный сок полезен абсолютно всем, никому не противопоказан, вот только не все его любят. А жаль, ведь это кладезь и сахарозы, и пектиновых веществ, солей калия, кальция, магния, железа, кобальта, меди, витаминов С, В1, B2, В6, Е, бета-каротина.

Если же вам не нравится его вкус в чистом виде, то можно смешивать его с другими соками, это и вкуснее, и в два раза полезнее, тем более что сочетается тыквенный сок со всеми ягодными, фруктовыми и овощными соками.

С чем сочетаются соки

Фруктовые и овощные соки имеют яркий вкус, поэтому могут как подчеркнуть блюдо, так и испортить его.
Общие правила сочетаемости соков

Сладкие соки (вишневый, мультифруктовый, виноградный, ягодный) сочетаются с солеными и кисловатыми блюдами;
Кисло-сладкие напитки (апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый) подходят к любым блюдам;
Сладкие фруктовые соки оттеняют соленые блюда, усиливая вкус и пикантность;
Кислые продукты лучше не сочетать с соком: вкус покажется еще кислее и будет дискомфорт в желудке. А вот свежевыжатые кислые соки лучше пить отдельно от еды: добавить воду или подсластитель;
Мясо хорошо сочетается с терпкими соками: гранатовым, вишневым и виноградным.

Основные принципы смузи-диеты для похудения

Диета на смузи предполагает регулярное приготовление овощных и фруктовых низкокалорийных коктейлей. Густые напитки быстро утоляют голод, их нужно принимать не как дополнение к привычной пище, а как замену основного блюда. Готовить их легко: достаточно измельчить компоненты в блендере и перемешать. Можно комбинировать различные сочетания продуктов, добавлять минеральную воду, обезжиренные кисломолочные продукты.

Смузи-диета основана на соблюдении следующих правил:

Любые напитки готовятся без добавления сахара, сладкий вкус они могут иметь только из-за добавления свежих фруктов.
Для приготовления используются только низкокалорийные ингредиенты. Нельзя применять в качестве основы сливки или растаявшее мороженое.
Коктейли необходимо употреблять сразу после приготовления, их нельзя хранить долго.
Во время диеты на основе смузи нужно отказаться от жирных, высококалорийных продуктов, сладостей, мучного.
Пить коктейль нужно медленно, чтобы обеспечить постепенное насыщение. При этом напиток не должен быть слишком холодным: лучше употреблять смузи комнатной температуры.

Во время диеты нужно ограничить употребление чая и кофе: допускается пить не более двух чашек в день. Лучше заменить эти напитки чистой питьевой водой – ее в ежедневном рационе должно быть не меньше 1,5 л.

по его уровню?

Гликемический индекс (ГИ) показывает, как разная еда изменяет сахар крови. Он сравнивает ответ организма на определенный продукт с его реакцией на употребление глюкозы, ее ГИ – 100. Остальные продукты имеют индекс от 0 до 100 и больше.

ГИ – не постоянная величина и зависит от:

Количества и вида углеводов;
Наличия или отсутствия клетчатки в продукте;
Способа термической обработки;
Степени созревания плодов.

Различают продукты с:

Низким ГИ – не выше 55;
Средним ГИ – 56-69;
Высоким ГИ – 70 и выше.

Высокий ГИ – у продуктов, после употребления которых уровень глюкозы растет быстро. Ди- и моносахариды (сахароза, глюкоза, фруктоза) быстро всасываются из кишечника и вызывают стремительное увеличение углеводов крови – уже через 10 минут после их употребления.

Такие продукты:

Не содержат клетчатки;
Имеют маленький объем;
Плохо утоляют аппетит;
Спустя короткое время после их приема снова возвращается ощущение голода,человек переедает.

Низкий ГИ имеют медленно всасывающиеся продукты. Они мало повышают сахар крови. Полисахариды (крахмал и другие) долго расщепляются в кишечнике и поэтому всасываются дольше. После их приема повышение глюкозы наступает примерно через 30 минут.

Уровень углеводов в крови увеличивается после каждого приема пищи. Однако при нормальной работе организма их уровень должен прийти в норму через два-три часа. Иногда небольшое повышение сахара крови натощак может быть и без диабета, а вызвано беременностью, воспалением, инфарктом, обильным приемом накануне углеводной пищи. Однако любой зафиксированный эпизод роста глюкозы обязательно должен быть дообследован, чтобы не пропустить начало диабета.

Апельсиновый фреш при похудении

Как уже говорилось ранее, апельсиновый сок может снижать аппетит, что способствует уменьшению нежелательных объемов тела. Его можно использовать при любой диете. За счет низкокалорийности этот фреш можно пить даже перед сном, не боясь набрать лишних кг. Эффект от вечернего сока будет ощущаться утром, когда аппетит не станет проявляться назойливым урчанием в животе.

Фреш можно добавлять в понравившиеся диетические десерты, такие как смузи, молочные коктейли, жидкие йогурты. Единственное, кому стоит отказаться от диеты по такому принципу, это людям с повышенным содержанием сахара в крови, так как апельсин содержит значительное его количество.

Существует диета, которая ограничивается употреблением только апельсинового фреша. Это способ подходит для людей с сильной волей. Если необходимо скинуть сразу и много килограммов, то можно попробовать такие методы:

1 способ:

1 литр свежевыжатого апельсинового сока, разбавленный с простой водой в неограниченных объемах, употреблять в течение дня. Диета рассчитана на 3–4 дня.

2 способ:

1 литр фреша, разбавленного половиной литра томатного сока и минеральной водой, пить на протяжении дня. Диета рассчитана на 3–4 дня

3 способ:

1 литр фреша, пол-литра кефира с добавлением в него мелко покрошенной зелени. Диета рассчитана на 3–4 дня.

4 способ:

1 литр апельсинового фреша, 100 грамм сыра или 100 грамм ржаных сухарей. Диета рассчитана на 3–4 дня.

Важно понимать, что, самостоятельно удлиняя такую диету даже на один день, голодающий рискует лишить себя других полезных веществ и оставляет организм один на один с последствиями такой нехватки. Диетологи рекомендуют тем, кто собирается скинуть лишние килограммы, чередовать разные виды диет, не зацикливаясь только на какой-то определенной

К тому же быстрое снижение веса не способствует здоровому обмену веществ, так что вес нужно терять постепенно.

Когда пить смузи в течение дня?

В качестве полдника или ланча. Почему не завтрака? Потому что большинство фруктов на голодный желудок могут вызвать повышение кислотности – и живот заболит. Несмотря на то, что смузи обладает нейтральным или близким к нейтральному уровнем кислотности (за счет присутствия достаточного количества зелени, салатов, овощей, орехов и прочих некислых продуктов в рецептуре), лучше не рисковать и позавтракать чем-то более плотным и питательным. А затем, спустя час, «принять жидкие витамины»! Выпив смузи в первой половине дня, вы максимально зарядите свой организм энергией до обеда, не отягощая пищеварительную систему. Когда наступит время обеда, ваш организм уже будет готов принять горячую порцию пищи и переварит ее даже лучше обычного. Также смузи можно пить в перерывах между большими приемами пищи. Фруктовые соки и клетчатка помогают желудочно-кишечному тракту справиться с тем, что вы съели, но сами при этом не отягощают его работу.

Преимущества и недостатки соковых диет

Чтобы организм не испытал сильный стресс от диеты, необходимо его подготовить — за 7 дней отказываются от жирного, жареных блюд, копчёностей, напитков — кофе, чая, какао. Снижают потребления белковых продуктов и вводят сок. В идеале заменяют им полдник или вечерний приём пищи. А также за пару дней до похудения устраивают разгрузочные фруктовые дни.

Плюсы:

Очищается пищеварительная система от шлаков, выводятся радикалы и токсины.
В кровь быстро поступает сахар, следовательно, очень скоро приходит чувство насыщения.
Происходит обогащение организма витаминами, макро- и микроэлементами.
Из-за низкой калорийности напитков килограммы быстро уходят.
Маленькие порции пищи помогают уменьшить объём желудка.

Минусы:

Диета противопоказана женщинам в положении и кормящим матерям.
Ее запрещено использовать при некоторых заболеваниях. Если у вас есть серьезные недуги, например, сахарный диабет, мочекаменная болезнь и ряд других, необходимо проконсультироваться со специалистом.
Поскольку в течение нескольких дней организм будет лишён твёрдой пищи, это может сказаться на работе кишечника. Он начнёт “лениться”, поэтому долго использовать диету нельзя.

Итак, соковая диета – это весьма действенный способ похудения, но только в том случае, если у вас нет противопоказания и болезней желудка. При соблюдении диеты необходимо прислушиваться к своему организму. Если у вас упадок сил, появился изо рта запах ацетона или стали беспокоить хронические болячки, особенно со стороны желудочно-кишечного тракта, срочно прекращайте диету. Будьте здоровы!

Правила потребления

Все фреши вводят в меню постепенно. Особенно это касается напитков из тропических фруктов.
При употреблении соков соблюдают следующие правила:

Фреши желательно выпивать в течение 30 минут после приготовления. Цитрусовые нужно употребить в первые 10 минут. После этого витамины и минералы в составе начинают разрушаться. Свекольный сок, напротив, пьют только через 2 часа после отжима. Он содержит фитонциды, которые способны вызвать рвоту. Через 2 часа вещества разрушаются.
Если вы выпиваете более 1 ст. фрешей в сутки, от добавления фруктов и ягод в меню следует отказаться. Соки содержат избыточное количество сахаров, что может отрицательно сказаться на фигуре. Морковные фреши рекомендуется принимать не чаще 2 раз в неделю.
Пить соки следует через трубочки, затем полоскать рот водой. Это поможет сохранить эмаль зубов.

Временные рамки

Фреши желательно употреблять утром или в первой половине дня, т. к. они дают заряд бодрости и обеспечивают организм энергией. Прием сока в вечернее время может вызвать бессонницу или негативно сказаться на фигуре. Фреши не пьют во время еды: это вызывает брожение. Соки используют в качестве перекуса между приемами пищи.

Вред смузи и противопоказания

Поскольку коктейли из фруктов и ягод содержат большое количество кислоты, это может сказаться вредом по отношению к эмали зубов

Мерами предосторожности здесь буде полоскание полости рта после каждого употребления смузи и использование трубочки

Постоянное употребление коктейлей потребует также включение в их состав твердых компонентов, которые можно пережевывать. Так можно обеспечить постоянный приток крови к деснам и поддержать десна и зубы от возможных проблем.

Противопоказаний к употреблению коктейлей немного, и они касаются непереносимости компонентов и возможных аллергических реакций, а также обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта: в этом случае потребуется консультация с врачом.

Сок

Что происходит во время отжима сока

Хотя
устроены так, что человек не видит, как именно отжимается сок (некоторые процессы и вовсе незаметны глазу), точно известно, что происходит внутри прибора. А происходит вот что: овощ или фрукт разделяется на две части — жмых и сок. Вроде бы очевидные вещи, но это не всё.

Отжим сока тоже сопровождается окислением. Больше всего от него страдает витамин С.

Наталья Фадеева, диетолог, врач-эндокринолог, доктор медицинских наук

— Максимально чувствительный витамин, количество которого может значительно и быстро уменьшаться в зависимости от количества прошедшего после отжатия времени, — это витамин С. Уже через десять минут его может быть на 10—30% меньше, чем в цельном продукте. Ещё могут быть незначительные потери витамина В1.

Способы отжима и разница

Есть два типа соковыжималок (не считая соковыжималку для цитрусовых): центрифужная и шнековая.

В центрифужной соковыжималке овощи и фрукты измельчаются с помощью металлической тёрки — на высоких скоростях она прижимает содержимое к сетчатому фильтру. Так отделяется сок и жмых. Затем сок стекает через отверстие в стакан, а жмых либо остаётся в приборе, либо тоже спускается в отдельный контейнер (это зависит от конкретной модели).

Принцип работы шнековой соковыжималки заключается в том, что она прессует и дробит ингредиенты, чтобы извлечь сок, и делает это на низких скоростях. Этот метод занимает больше времени, но позволяет сохранить больше полезных веществ (в небольшом количестве в сок может попасть даже клетчатка) и замедляет окисление.

Польза сока

Хотя клетчатка во время отжима удаляется, витамины и микроэлементы почти в полном объёме остаются. Благодаря отсутствию клетчатки они быстро усваиваются организмом. Вообще, если человеку нужно моментально взбодриться, сок — неплохой вариант для решения этой проблемы: сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза) быстро усвоятся и повысят уровень глюкозы в крови — это насытит «голодный» мозг.

Наталья Фадеева, диетолог, врач-эндокринолог, доктор медицинских наук

— Плюсы свежевыжатого сока в том, что этот продукт сохраняет многие полезные свойства овощей, фруктов и зелени. В сок, как правило, переходит всё содержимое сочной части плода. В соки с мякотью частично попадает и небольшое количество растительной клетчатки.

Чаще всего соки рекомендуют в послеоперационном периоде, при некоторых заболеваниях печени, инфекциях, хирургических манипуляциях в ротовой полости, проблемах с зубами и протезированием у людей старшей возраста.

Вред сока

Главный недостаток соков: они не содержат (или содержат в незначительном количестве) нерастворимую клетчатку. Этот тип клетчатки улучшает перистальтику кишечника и надолго насыщает организм. Отсутствие волокон способствует более высокой концентрации сахара в соке, чем в цельном фрукте. Из-за этого, согласно исследованию австралийских учёных, свежевыжатые соки могут повышать кровяное давление.

Как мы уже сказали, сок — это хороший способ быстро получить энергию. Но в то же время это плохой способ утолить голод — уже через 1,5-2 часа человек захочет есть. В одном из исследований людей поделили на несколько групп: незадолго перед основным приёмом пищи одна группа съела яблоко, вторая — яблочное пюре, третья выпила яблочный сок. Результаты оказались следующими: вторая группа съела меньше еды, чем третья. Меньше всего прикасались к еде те люди, которые съели яблоко.

Что можно добавить в смузи, чтобы сделать его полезнее

Самыми полезными добавками будут сухофрукты, семена и орехи.

Сторонники традиционного питания оценят смузи с кефиром, йогуртом, молоком и творогом.

Полезные свойства имбиря, куркумы, кайенского перца Чили, корицы, лимона украсят состав ценного коктейля. Здесь главным правилом будет соблюдать меру: например, в 1 литре готового смузи должно быть до 4 см имбиря, небольшой лимон, который можно использовать прямо с кожурой – так сохранятся полезные для усвояемости витамина С биофлавониды. Превышение количества приправ более 1,5 ч. л. может принести вред вкусу напитка.

Спортсмены также могут добавлять специальные добавки с протеином и углеводами прямо в коктейль.

Внимание! В коктейле, помимо заготовок ягод, можно использовать замороженные фрукты и овощи. Это будет особенно полезным в зимнее время.

Смузи «Мангово-абрикосовое безумие»

Свежевыжатый лимонный сок добавит кислинки в этот безумно сладкий коктейль.

На 2 порции:

6 очищенных и порезанных на кусочки абрикосов без косточек

2 спелых, очищенных и порезанных на кусочки манго

1 стакан молока с низким содержанием жира или обезжиренного йогурта

4 чайн. ложки свежевыжатого лимонного сока

¼ чайн. ложки экстракта ванили

8 кубиков льда

цедра лимона (для украшения)

Соедините в блендере абрикосы, манго, молоко или йогурт, лимонный сок и экстракт ванили. Взбейте всё около 8 секунд. Добавьте кубики льда и взбейте еще 6-8 секунд до однородного состояния. Разлейте смузи по стаканам. По желанию можно украсить смузи цедрой лимона.

Энергетическая ценность, ккал: 252

Детокс-соки: рецепты

Детокс-соки богаты полезными веществами, которые помогают вывести из организма токсины.

Зеленый сок

Для его приготовления потребуется:

2 зеленых яблока;
Огурец;
3 стебля сельдерея;
Половина лимона без кожуры;
8 листиков кудрявой капусты (кейла);
Веточка мяты;
Кусочек имбиря.

Чистим яблоки, удаляем сердцевину. Чистим огурец. Все ингредиенты выкладываем в соковыжималку и выжимаем сок.

Красный сок

Для его приготовления берем по 2 лимона, моркови, яблока, свеклы.

Очищенную и нарезанную кусочками свеклу помещаем в соковыжималку. Выжимаем сок и даем ему постоять полчаса.

Чистим и нарезаем кусочками морковь, яблоки, лимоны и выкладываем в соковыжималку. Затем полученный сок смешиваем со свекольным.

Витаминный сок

Нам понадобится:

Сельдерей;
Шпинат;
Имбирь;
4 листа капусты;
2 яблока;
Лимон;
1 ч. л. меда.

Измельченные овощи выкладываем в соковыжималку и готовим сок.

Морковный сок с фруктами

Необходимые ингредиенты:

2 моркови;
Яблоко;
Пол стакана кусочков ананаса;
Имбирь.

Очищенные яблоко и морковь выкладываем в соковыжималку. Добавляем ананас и имбирь и выжимаем сок.

Сок с лимоном, яблоком и огурцом

Нам понадобится:

Яблоко;
Лимон;
2 огурца;
Стакан воды.

Яблоко, лимон и огурцы чистим, нарезаем кусочками и помещаем в соковыжималку.

Эликсир здоровья

Необходимые ингредиенты:

Лимон;
2 апельсина;
Зеленое яблоко;
Шпинат;
Лист кейла.

Очищенные апельсины, лимон, яблоко нарезаем кусочками. Добавляем кейл, шпинат и помещаем в соковыжималку.

Противоаллергенный сок

Нам понадобится:

Огурец;
Стакан кусочков ананаса;
Лимон;
Стакан винограда без косточек;
Яблоко;
Пол стакана зелени петрушки;
Веточка мяты.

Подготовленные ингредиенты выкладываем в соковыжималку и готовим сок.

Простой детокс-сок

Для его приготовления потребуются:

3 моркови;
2 яблока;
4 стебля сельдерея.

Подготовленные ингредиенты выкладываем в соковыжималку и готовим сок.

Имбирный сок для похудения

Необходимые ингредиенты:

2 стебля сельдерея;
3 яблока;
Огурец;
Чашка шпината;
Лайм;
Имбирь.

Подготовленные ингредиенты помещаем в соковыжималку и готовим сок.

С чем можно разбавлять

Уточним, как улучшить эффективность свежевыжатых соков и как их правильно с этой целью пить. Перечислим самые важные правила:

соки с повышенным уровнем кислотности лучше разбавлять водой в консистенции 1:3;
добавка к фрешу чайной ложки сливок способствует улучшению усвояемости организмом витаминов A, K, E, D, особенно это касается тыквенного и морковного фрешей. Для соков с повышенной кислотностью (например, яблочный, апельсиновый) это правило не подходит, так как добавление в них сливок может привести к свертыванию жидкости и образованию комков;
для снижения калорийности к свежевыжатым сокам можно добавить немного отрубей;
пикантности фрешам придаст добавка меда либо специй (корица, куркума, мускатный орех).

Знаете ли вы? В 250 мл свежевыжатого апельсинового сока содержится количество фруктозы, равноценное восьми чайным ложкам сахара.

Зеленый свет

Пройдите тест

Тест на метеочувствительность

Неутолимая жажда

Для похудения обычно используют смеси овощей, а также фруктов с низким содержанием сахара. К примеру, можно приготовить такой зеленый коктейль: взбить огурец, зеленое яблоко, пару стеблей сельдерея, пучок листьев шпината, немного красного перца и имбиря. Такая смесь способствует похудению и очищению организма. К тому же доказано, что сельдерей активизирует процесс сжигания калорий. И еще в нем много витаминов А и С, а также кальция, калия и фосфора. Шпинат тоже очень полезен, считается, что его регулярное употребление служит профилактикой возникновения онкологических заболеваний.

Факт. Чтобы насыщение было более полным, «похудательный» смузи лучше есть чайной ложкой, а не пить через трубочку, как обычно. И вовсе не обязательно использовать его только для завтрака. Им можно заменить любой прием пищи. Также помните, что в диетическом варианте смузи используют минеральную воду, натуральный йогурт, низкокалорийный кефир или соевое молоко.

Польза сока

Сок у большинства людей ассоциируется с полезным продуктом, здоровым образом жизни и спортом. Поэтому, заботясь о себе и включая его в свой список еды и питья, нужно знать, какую пользу он сможет принести.

Несмотря на удаление клетчатки во время приготовления напитка, все витамины и полезные компоненты остаются в целостности. Это позволяет не только насытить организм, но и снабдить его необходимыми микроэлементами в полном объеме.
С помощью фруктозы, глюкозы и сахарозы, питьевой продукт сможет быстро взбодрить человека и насытить его «голодный» мозг. Получается, что в натуральном виде он является природным источником энергии.
Соки становятся отличным помощником в послеоперационном периоде, при определенных заболеваниях печени, проблемах с ротовой полостью, инфекционных заболеваниях и для восстановления здоровья после продолжительной болезни.
Такой напиток является идеальным вариантом восстановления сил после изнурительных тренировок. Потраченная энергия довольно быстро восстанавливается, облегчая симптомы мышечных спазмов.
Некоторые фруктовые соки хорошо очищают кровь, снижают риски образования холестериновых бляшек, тем самым укрепляя сердечно-сосудистую систему. Такими особенностями в первую очередь отличаются виноградные и свекольные свежие напитки.