Айс латте

Алгоритм приготовления латте в кофейном автомате

Тем, кому повезло иметь дома кофемашину, стоит забыть о сложностях приготовления напитка вручную с помощью подручных средств. Автомат упростит задачу и подарит возможность оценить сочетание вкусов коктейля.

Итак, латте в кофемашине готовят по следующему принципу:

В холдер засыпают чайную ложку с горкой предварительно смолотых зерен кофе.
Трамбуют смесь, получая таким образом равномерную таблетку

Это важно для насыщенного вкуса напитка.
Начинают приготовление, отслеживая, чтобы вода в 9 атмосфер прошла через кофейную таблетку за 30 секунд. Правильно заваренный эспрессо имеет сходство с густым сиропом.
Молоко взбивают в пышную пену, смешивают с кофе слоями, покрывают молочной шапкой.

Так же, как и приготовленные вручную латте, полученные с помощью кофемашины напитки можно декорировать, совершенствовать с помощью сиропов, фруктовых добавок, мороженого и льда.

Подают кофе по-итальянски преимущественно в высоких бокалах, демонстрируя умение создавать плотные слои. Исключение — напитки по некоторыми рецептам, подразумевающим смешивание слоев с добавлением пряностей, фруктовых и даже овощных пюре и соков.

Наиболее популярные рецепты

В каждой стране существуют свой любимый способ приготовления холодного кофе. Также в ресторанах и кофейнях можно попробовать различные вариации охлаждающего напитка. Знакомьтесь с новыми разновидностями, экспериментируйте и получайте удовольствие от бодрящего, тонизирующего ice coffee.

Айс-кофе с тапиокой по-вьетнамски

Новый рецепт, который удивит даже заядлых кофеманов. Дома для его приготовления понадобится экзотический ингредиент – саго, в состав которого входит тапиока и азиатский крахмал (для холодного напитка используют 25 г крупных шариков).

Также потребуется:

• 10 г молотого кофе;
• 50 мл молока (можно заменить сливками);
• 150 мл чистой, питьевой воды;
• по 1 ч. л. тростникового сахара и сгущенного молока.

Технология приготовления:

1. В кипящую воду бросьте шарики тапиоки, проварите 15 минут, затем опустите в холодную. Делается это для того, чтобы шарики не прилипли друг к другу.
2. Сварите эспрессо, влейте сгущенку, добавьте сахар.
3. На дно высокого бокала выложите тапиоку со льдом, влейте кофейную смесь, а также молоко или сливки.

Айс-мокко

Ингредиенты:

• 1 порция крепкого эспрессо;
• 150 мл молока;
• 20 мл шоколадного сиропа;
• 50 г взбитых сливок;
• 50 г мороженого (лучше использовать классический пломбир);
• 10 г шоколадной стружки;
• колотый лед.

Приготовление:

Предварительно сварите эспрессо, процедите и дайте остыть. Блендером смешайте лед, мороженое, молоко, кофе, шоколадный сироп. Хорошенько взбейте, перелейте в коктейльный бокал, декорируйте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Кофе ольенг по-тайски со льдом

Что понадобится на 4 порции:

• 4 ст. крепкого эспрессо;
• 2 ст. сливок;
• ¾ ст. сгущенного молока;
• тростниковый сахар по вкусу;
• 2 ч. л. молотого кардамона;
• щепотка молотого миндаля;
• лед.

Как готовить:

В кастрюльку налейте сливки, добавьте сахар, кардамон, поставьте нагреваться на маленький огонь

Как только смесь начнет закипать, снимите с плиты.
Закройте посуду крышкой, дайте постоять 10-15 минут, затем всыпьте миндальный порошок.
Возьмите 4 стеклянных стакана, в каждый выложите лед.
Налейте поровну в каждый из них сливки.
Осторожно распределите эспрессо.
Украсить напиток можно листочками свежей мяты, молотой корицей, анисом.

Айс-кофе «Гранд»

Ингредиенты:

• ликер «Тиа Мариа» – 10 мл;
• ликер «Какао» – 10 мл;
• Гранд Марнье – 10 мл;
• крепкий эспрессо – 150 мл;
• сахарный песок – по вкусу;
• взбитые сливки;
• коктейльная вишня.

Рецепт алкогольного кофейного коктейля:

Влейте в бокал три вида ликера, сверху осторожно добавьте охлажденный эспрессо. Сверху украсьте коктейль зигзагами взбитых сливок и вишенкой

Айс-американо

Приготовьте следующие компоненты:

• 60 мл эспрессо;
• 8 кубиков льда;
• 35 мл фильтрованной воды;
• 10 мл сиропа «Сахарный тростник».

Взбейте в блендере остывший эспрессо, 6 кубиков льда, воду, сироп. В высокий коктейльный бокал положите оставшийся лед, сверху налейте напиток.

Раф-кофе

Вам понадобится:

• молотый кофе – 1,5 ч. л.;
• сливки (жирность 11%) – 100 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• лед.

Сварите эспрессо, процедите, добавьте сахар, тщательно перемешайте. Влейте сливки, поставьте турку на огонь, дождитесь, пока на поверхности начнут появляться пузырьки. Снимите с плиты, охладите до комнатной температуры. Взбейте напиток миксером или блендером. Можно добавить лед при взбивании или выложить его в бокал.

Бамбл

Ингредиенты:

• карамельный сироп – 40 мл;
• апельсиновый фреш – 100 мл;
• эспрессо – 100 мл.

Налейте в бокал сироп, сверху добавьте с помощью барной ложки апельсиновый сок

Остывший эспрессо также осторожно влить к остальным ингредиентам. Можно добавить колотый лед и украсить коктейль долькой цитруса

Холодный кофе «Крем-брюле»

Что понадобится для приготовления:

• 30 мл эспрессо;
• 230 мл сливок 10%;
• 30 мл сиропа Monin Creme Brulee;
• горячий карамельный топинг.

Остывший кофе взбивается со сливками и сиропом, выливается в бокал. В качестве декора используется карамельный топинг.

Живите без оглядки

Чтобы не искать лишних подвохов и не переживать вообще ни о чем, научитесь жить сегодняшним днем. Помните, что наше прошлое осталось далеко позади, те события уже никогда нас не коснуться

Очень важно осознать абстрактность тех времен и перестать за них цепляться. 

Тот же самый совет касается и будущего. Ситуация, которую вы себе представляете может никогда не произойти. Вы не узнаете об этом, пока не попробуете что-нибудь сделать. Но если постоянно опасаться провалов, неудач и осуждения, вы никогда не сможете счастливо существовать в настоящем. То что вас окружает каждый день — это и есть ваша жизнь.

Что такое айс латте

Напиток покоряет с первого глотка легким вкусом, кофейным ароматом и нежностью молочной пенки. Айс латте делается из тех же ингредиентов, что и классический эспрессо с молоком, но подается в холодном виде. Благодаря технологии приготовления, он отличается по вкусовым и ароматическим качествам от своего горячего родственника.

Чтобы приготовить освежающий кофе, понадобятся следующие компоненты:

• кофейные зерна молотые;
• молоко (иногда его заменяют сливками);
• колотый лед;
• чистая вода.

Часто в рецептуру включают сироп, который подарит напитку сладкую, пикантную нотку. Обычно используют разновидности:

• ягодные;
• фруктовые;
• мятные;
• пряные;
• шоколадные;
• ванильные;
• кокосовые;
• алкогольные.

В линейке холодных кофейных напитков стоит выделить известный греческий коктейль фраппе. Готовится он из нескольких порций прохладного эспрессо с добавлением небольшого количества воды и сахара. Ингредиенты тщательно взбиваются в шейкере или с помощью миксера. Получившийся фраппе айс переливают в высокие бокалы, куда добавляют холодную воду, колотый лед и молоко.

Фраппе

Калорийность

Глядя на список ингредиентов, необходимых для приготовления кофейного напитка айс латте, становится понятно, что сахар, сладкий сироп, жирные сливки (молоко) значительно увеличивают пищевую ценность напитка. В диетологии разрешается употреблять натуральный кофе в небольшом количестве, но только в чистом виде.

Пищевая ценность 1 чашки напитка:

• белки – 3,3 г;
• жиры – 3,7 г;
• углеводы – 12,5 г.

Как видим, холодный latte – достаточно калорийный кофейный коктейль, поэтому худеющим людям лучше воздержаться от его употребления или сократить количество.

Как выйти из стрессовой ситуации

При сильном стрессе кажется, что такое состояние может поглотить вас надолго. Поверьте, это абсолютно не так. Есть несколько простых приемов, позволяющих избавиться от неприятного влияния раздражителей.

• Поверните мысль в позитивное русло. Причину вашего стресса нужно представить в смешном, даже нелепом виде.

• Возьмите перерыв на 5 минут. Уйдите от источника напряжения ненадолго. Это даст вам возможность спокойно вдохнуть и взять себя в руки.

• Не повышайте голос. Как бы вам не хотелось покричать, непосредственно во время попадания в стрессовую ситуацию, сохраняйте спокойствие. Покричать и выпустить пар вы сможете позже, наедине с собой.

• Пообещайте себе награду за выдержку и терпение. Ожидание скорой вкусняшки или обновки настроит вас на более спокойный и мирный лад.

Айс кофе по-вьетнамски с тапиокой

Тапиока – это крупа саго (шарики крахмала) из корней маниоки. В этом рецепте тапиока служит загустителем, придаёт кофе необычную текстуру. Если тапиоки в магазине нет, можно приобрести саго из картофельного, кукурузного крахмала или более дорогую крупу из пальмы саго.

Ингредиенты:

• 20 г крупной тапиоки;
• 120 мл чёрного кофе;
• 20 г сгущённого молока;
• 4–5 кубиков льда;
• 30–50 мл молока или сливок;
• сахар – по вкусу.

Рецепт

1. Опустить тапиоку в кипящую воду и варить 10–15 минут.
2. Откинуть тапиоку на дуршлаг.
3. Сварить кофе.
4. Смешать его со сгущённым молоком.
5. Охладить кофе.
6. Смешать кофе с молоком или сливками.
7. В бокал положить лёд, сверху – тапиоку.
8. Перелить в бокал кофейно-молочную смесь.

По-вьетнамски с тапиокой

Приспособления для приготовления Ice Coffee

Основная масса рецептов основаны на крепком, предварительно охлажденном и отфильтрованном эспрессо. Но производители кофеварок пошли дальше — они предлагают посуду или приборы, на выходе которых вы сразу получаете Айс Кофе. Принцип работы относительно простой:

• В конструкции предусмотрен резервуар, заполненный льдом.
• Сразу после заваривания кофе проходит через лед, а уже потом попадает в кофейник или чашку.
• Чаще всего в подобных приспособлениях используется метод пуровер — это когда через молотый кофе, размещенный на фильтре, пропускается тонкая струя горячей воды.

Но существуют и более экзотические установки. Например, аппарат для Нитро кофе, который насыщает его азотом. Это уже не совсем IceCoffee. Идеально для его приготовления использовать напиток Колд Брю, приготовленный длительным настаиванием специально подготовленной холодной воды и молотого кофе спешиалти качества. Азот придает особенную кремоподобную текстуру и делает вкус более ярким и сливочным.

Происхождение и правильный состав кофе латте

Появление и изобретение такого напитка как латте приписывается Италии. Итальянцы, как истинные любители и ценители кофе, вряд ли могли бы придумать что-то плохое и невкусное на основе кофейных зерен, хоть сами они обожают чистый напиток без любых примесей и излишней воды. Есть несколько вариантов того, почему именно появился такой, нехарактерный для этих жителей Европы, состав.

Одно из предположений – это создание кофейного напитка, который иногда можно употреблять даже детям, не переживая о здоровье их сердечно-сосудистой системы. Ведь все мы помним себя маленькими, и как же тогда хотелось побыстрее повзрослеть, чтобы тоже не иметь никаких ограничений, чтобы иметь доступ ко всему, чего захочется, кушать сладости столько, сколько захочется и наконец попробовать те запрещенные вещи, от которых родители нас бережно ограждали. И вот для таких нетерпеливых деток и был создан напиток из кофе на основе вкусного и полезного молока.

Другая версия – это создание подобного рецепта в угоду туристам. Согласитесь, что какими бы сдержанными мы ни были в обычной жизни, когда приезжаем на отдых – все это улетучивается. Хочется расслабляться, радоваться, смотреть на красивые вещи, слушать прекрасные звуки и пробовать удивительную еду. Так как Италия практически всегда была известна особой любовью и мастерством приготовления кофе, то все туристы, приехавшие на отдых, желали попробовать данный напиток. Но, дело в том, что местные жители предпочитали и предпочитают эспрессо с кружкой чистой воды, а подобное лакомство придется по вкусу далеко не каждому. К тому же внешний вид довольно прост, его невозможно как-то особо и разнообразно украсить, и из-за этого многие туристы были разочарованы местным деликатесом. Чтобы разнообразить вкус и внешний вид кофе, было решено изменить рецептуру, создав кое-что новое. И данным нововведением стал такой кофейный напиток как латте, который имеет в своем составе много молока и молочной пены. Это не только дало толчок для познания новых граней вкуса кофе, но и для того, чтобы каждый мог оригинально украсить порцию латте.

Кофе-латте, а именно так в Италии звучит название – это сочетание кофе, молока и молочной пены. Вот только приготовление не включает в себя отдельное добавление молока и молочной пены, данные ингредиенты – это всего лишь следствие взбивания молочного продукта. Для одной порции кофе-латте понадобится взять одну часть кофе и три части молочного продукта. Ранее данный напиток подавался слоями, и из-за новизны внешнего вида это считалось правильным. Нижний слой был белым, на него ложился темный кофейный слой, который сверху покрывала пена.

Рецепты приготовления Ice Latte

Делать айс латте можно как вручную, так и в блендере или шейкере для коктейлей. Способ приготовления определяет не только консистенцию и текстуру напитка, но и требования к его ингредиентам. Например, для приготовления в шейкере рекомендуется взять менее жирное молоко, чтобы взбить более пышную пенку.

Рецепт приготовления вручную

Для приготовления холодного латте необходимо:

Приготовить 50-60 мл эспрессо. Охладить.
Подогреть 120-180 мл молока до температуры не более +70…+75°С. Вылить в бокал для подачи.
Добавить 1 ч. л

сиропа.
Осторожно опустить в бокал несколько кубиков льда по одному.
По стенке влить остывший эспрессо.
Украсить бокал.

Из-за особенностей приготовления в домашних условиях получается латте макиато: для классического напитка молоко вливают в эспрессо.

При невысокой жирности молока и отсутствии дополнительных компонентов (например, пломбира или сливок) избыток льда сделает латте водянистым. Чтобы избежать разбавления напитка, можно заранее заморозить часть приготовленного кофе.

В блендере/шейкере

При наличии шейкера, блендера или миксера охлажденное молоко взбивают с сиропом до однородной пенной консистенции (влажной пены). После этого в чашу добавляют остывший эспрессо и снова слегка взбивают смесь. На дно бокала для подачи укладывают несколько кубиков льда, а затем заливают латте. Если необходимо сделать кофе послойно, то эспрессо вливают в бокал, в котором уже находятся молоко и пена.

Чтобы разнообразить рецепт айс латте, можно добавить к нему взбитое фруктовое пюре, сок, мороженое, кофейный сироп, тертый шоколад и другие ингредиенты. С холодным напитком хорошо сочетаются любые свежие фрукты, за исключением цитрусовых

При подборе компонентов важно учитывать, что кислые соки приводят к сворачиванию молока

Кофе латте макиато

Ингредиенты:

• 2 чайных ложки молотой арабики.
• 200 мл. горячей воды.
• Жирное молоко можно 5% жирности- 250 мл.
• Сахар по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Список входящих в состав компонентов, которые запустят процесс готовки кофе латте макиато, очень скромный и без всяких непонятных продуктов.
2. Теперь пошагово пройдемся по ступеням приготовления, инструкция для домашних бариста такая
3. Первым делом вы должны сварить крепкий експрессо, да именно на его основе приготавливается наше ароматное питье.
4. В турку высыпьте всю измельченную арабику и прилейте горячую воду.
5. Перемещайте получившуюся «жижицу» и ставьте турку на плиту, включаем газ и варим.
6. Варим до того момента пока «варево» не начнет закипать.
7. Эту процедуру с «недокипанием» повторяем 5 раз.
8. Все манипуляции проведены, сняли эспрессо с плиты и отставили в сторону.
9. Можете добавлять сахар.
10. Наше 5 % жирное молоко должно образовать в напитке классную, пышную пенку.
11. Если бы взяли молоко жирностью 2, 5 %, то тут вы пенки вы не добились.
12. Молоко переливаем в сотейник и отправляем греться на плиту.
13. Греем, снимаем как только начался процесс кипения.
14. В руки берем кухонный венчик и начинаем активно взбивать молоко в сотейнике.
15. «Бейте» до тех пор пока не образуется пенка.
16. Пена образовалась, переливаем ее в высокий бокал.
17. Сейчас будет схема смешивания двух ингредиентов, действуем аккуратно и не спеша, ведь только так можно получить вкусный латте макиато с красивыми слоями, плавно перетекающими в друг друга.
18. В высокий стакан, где находится молочная пенка вам необходимо перелить эспрессо тонюсенько струей.
19. Подымите сотейник с кофе повыше и тогда у вас все выйдет.
20. Эспрессо должен проникнуть прямо в середку бокала, окрасив пену в коричневатый оттенок.

Приятного аппетита!

Зачем мне это понадобилось

Я обожаю кофе в любом виде: и с сиропом из кофейни, и из турки, и быстрорастворимый, и даже в пакетиках «три в одном». У меня есть несколько ритуалов, связанных с этим напитком. 

Во-первых, я обязательно должна выпить его с утра, чтоб проснуться. 

Во-вторых, я не могу настроиться на рабочий лад, пока не уберу всё со стола, не закрою лишние вкладки на компьютере и не налью себе кофе. И вообще на протяжении рабочего дня мне надо время от времени его пить.

В‑третьих, если задача очень сложная и тяжело даётся — нужно сделать перерыв на кофе. Это привычка у меня ещё с университета: когда готовилась к сессии и сил учить билеты уже не было, надо было обязательно выпить кофе, и тогда появлялась энергия работать дальше. 

В общем, получается, что за день я могу выпить пять-шесть чашек. Как результат — плохой сон и периодические головные боли. А ещё мне иногда кажется (или это действительно так), что у меня покалывает сердце. 

Самостоятельные попытки отказаться от кофе были провальными. Я даже просила подружек в университете за мной следить, но меня хватало буквально на два-три дня. Поэтому решила ввязаться в эксперимент: когда ты знаешь, что по итогам тебе надо описать свои ощущения и на тебя рассчитывают, контролировать себя легче. 

Тыквенный латте

Компоненты:

• Эспрессо 210 мл (на одну порцию 50 мл);
• Молоко 400 мл (100 мл);
• Тыква без кожуры 90 г (30-50 мл тыквенного пюре);
• Сахар 50 г;
• Вода 80 мл;
• сироп на выбор: с фруктовым вкусом, имбирный.
• корица по вкусу.

Технологический процесс:

В первую очередь надо приготовить пюре из тыквы. Ее разрезать на кубики, поставить в духовку до размягчения

Количество не важно, для напитка нужны две столовых ложки. Кубики тыквы залить водой или молоком, засыпать сахар или добавить сироп

Последние можно объединить с молотой корицей или сухим молотым имбирем на кончике ножа. Пюре готовить, помешивая, на слабом огне до нежной консистенции. На варку уйдет около 20 минут, после измельчить до однородности.
Готовый сироп процедить и (можно и охладить) соединить с кофе. Последним этапом влить взбитое молоко.

Приятного питья!

Какие ингредиенты нужны для приготовления?

Обязательными компонентами айс латте являются только эспрессо, лед и молоко. Базовый напиток можно приготовить как в кофемашине, так и заварным способом, во френч-прессе, кофеварке или турке.

К молотым зернам предъявляются следующие требования:

• сорт – арабика или смесь с долей робусты не более 10-20% (при более высоком содержании робусты холодный кофе может горчить);
• обжарка – городская или венская;
• помол – средний или мелкий в зависимости от выбранного способа приготовления эспрессо.

Молоко для латте должно быть высокобелковым (2,8-3,8%) и средней жирности (2,5-3,2%). При более низкой жирности напиток утрачивает приятный сливочный вкус, а при более высокой – плохо взбивается.

Чтобы сделать вкус напитка ярче, в него добавляют сахар, мороженое, фрукты, кофейные сиропы, алкогольные напитки и специи.

Лучше всего с холодным кофе сочетаются следующие компоненты:

• бананы;
• клубника, малина, черная смородина;
• мята, мелисса, эстрагон;
• кокосовая стружка и молоко;
• черный шоколад;
• ром, мятный ликер.

Кофе латте дома

Ингредиенты:

• 150 мл молока;
• 50 мл кофе эспрессо;
• сахар – при желании и по вкусу

Способ приготовления:

1. Теперь, если мы разобрались с пенкой и умеем готовить эспрессо, уже ничто не остановит нас на пути к созданию великолепного латте.
2. Все, что нам нужно, – воспроизвести в строго определенном порядке следующие действия.
3. Подогреваем молоко до 60 градусов (пока над ним не появится пар).
4. Взбиваем часть молока в пышную пенку.
5. Прогреваем чашку (айриш-бокал, стеклянный высокий стакан с ручкой) и переливаем в нее эспрессо.
6. Аккуратненько, тонкой струйкой вливаем молоко в кофе, учитывая необходимую пропорцию – три к одному.
7. Ложечкой выкладываем поверх напитка слой пенки.
8. Не лишним будет украсить латте сверху щепоткой ароматной корицы или тертым шоколадом.
9. Вот и все, остается только наслаждаться домашним латте.
10. Выбирая стакан или бокал для латте, учитывайте высоту пенки, нужно оставить для нее достаточно места.
11. Не расстраивайтесь, если из-за разницы в плотности эспрессо и молоко смешались и у вас не вышло с первого раза сделать отдельные слои.
12. На вкус напитка это критически не повлияет, а регулярная практика позволит вскоре достичь совершенства в приготовлении.
13. Кстати, можете попробовать вливать молоко в кофе по ножу, так струйка получится достаточно тонкой, чтобы не разрушить слоистость.

Приятного аппетита!

Чем отличается колд брю от кофе со льдом?

По внешнему виду эти два напитка похожи, но они не являются одним и тем же. Айс кофе (кофе со льдом) готовится, как обычный эспрессо, который потом остывает и в него просто добавляют лёд.

Проще говоря это самый обычный эспрессо или американо, который остужается в холодильнике. Весь процесс относительно простой. Заливая молотые зерна горячей водой, вы получается готовый напиток уже через 4 минуты. После этого его нужно лишь  остудить.

Колд брю, с другой стороны, готовится без использования тепла. Перемолотые зерна вы заливаете уже холодной фильтрованной водой и на 12-24 часа оставляете завариваться. В итоге у вас получается напиток, который мягче и слаще обычного кофе.

Как приготовить латте тыквенно-пряный?

Кофе латте тыквенно-пряный

Пряное кофе приятно пить, так как вкус получается необычным и оригинальным. Добавьте в такой напиток тыкву и он станет любимым для вас и ваших гостей. Чтобы приготовить латте тыквенно-пряный, выполните следующее:

• Запеките 50 грамм тыквы в духовке. Затем сделайте из нее пюре при помощи блендера.
• Кофе заварите в виде обычного эспрессо.
• Подогрейте 150 мл молока и добавьте в него чуть корицы, тертого имбирного корня и мускат-ореха. Снова поставьте молоко на плиту и еще раз прогрейте, не доводя до бурного кипения. Чуть появились пузырьки, снимайте с плиты.
• Соедините молоко с пряностями и тыквенным пюре. Перемешайте. Добавьте 20 мл ванильного сиропа, еще раз перемешайте.
• Налейте кофе в стакан. Добавьте молочно-тыквенную смесь, и сверху украсьте взбитыми сливками.

Такой кофе приводит в восторг всех, кто его пробует. Люди сначала не могут догадаться, какой это напиток. Молочная смесь, с запахом пряностей и вкусом тыквы, получается очень приятной и необычной на вкус.

История создания

Действительно ли история появления спиртного правдива сегодня трудно сказать, но по версии производителей марки Disaronno Оriginale возраст напитка насчитывает почти 500 лет. Эпоха Возрождения подарила миру не только уникальные живописные произведения искусства, но и прекрасный напиток – ликер amaretto, который тоже связан с живописью. Очень интересна история создания прекрасного ликера.

Бернардино Луини (Bernardino Luini), художник, выполнял в Саронно фреску с изображением Мадонны. Натурщицей мастер выбрал очаровательную девушку-трактирщицу, которая не имела возможности отблагодарить художника деньгами. Красавица преподнесла мастеру графин с интересным напитком необычного янтарного цвета, с запахом и привкусом миндаля. Этот дар пришелся по душе художнику.

• Что показывает дуплексное сканирование сосудов
• Как упаковать цветы
• Как вернуть любимую девушку

Особенность подарка была в том, что послевкусие имеет приятную горчинку. Эта горечь придавала особую пикантность ликеру. Так за ним закрепилось название «немного корчит» или «амаретто». Первая часть слова, «amaro», очень созвучна с «amore» (любовь), что наводит на романтические ассоциации. Состав напитка девушка держала в тайне, которая передавалась из поколения в поколение.

Виды латте

Латте макиато

Для приготовления латте макиато используются те же ингредиенты, что и для классического латте. Точно так же заваривают чёрный кофе и взбивают молоко. Затем молоко переливают в бокал для ириш-кофе. Чёрный кофе тоненькой струйкой вливают во взбитое молоко.

Удельная плотность кофе меньше, чем у молока, поэтому напиток в бокале расслаивается: молоко оседает на дно, кофе располагается над ним, сверху оказывается белоснежная пена с пятнышком кофе: в переводе с итальянского macchiato означает «запятнанный». Эффектность пятнышка можно подчеркнуть, посыпав его шоколадной стружкой.

Тыквенный латте

Ингредиенты:

• 210 мл кофе
• 400 мл молока
• 90 г тыквы без кожуры
• 50 г сахара
• 80 мл воды
• корица по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищенную и промытую тыкву нарезать кубиками, залить водой и засыпать сахаром.
2. На минимальном огне проварить примерно 15-20 минут, спустя которые измельчить в однородное пюре.
3. Добавить внутрь корицу и вернуть сотейник на плиту.
4. Не увеличивая температуру, готовить тыквенный сироп еще 10 минут.
5. После его охлаждения соединить сироп с готовым черным кофе (не забудьте его процедить).
6. На последнем этапе влить в стеклянный стакан эспрессо с сиропом и аккуратно добавить горячее и взбитое до пены молоко.

Приятного аппетита!

Лунго

По-итальянски lungo означает “длинный”. Причина в более продолжительном времени приготовления по сравнению с другими кофейными напитками. А точнее — горячая вода проливается через молотый кофе в кофемашине чуть дольше минуты.

Лунго готовят с гораздо большим объемом воды, чем эспрессо — в результате получается 100-120 мл напитка. Его часто путают с американо, который представляет собой разбавленный эспрессо, но это ошибка. Вкус обладает характерной горчинкой, так как большой объем воды извлекает из кофе компоненты (например, танины), не попадающие в напиток при приготовлении эспрессо.

Лунго отличает плотность, сбалансированность и насыщенность.