10 лучших деликатесов из камчатки

Ризотто с морепродуктами

Ингредиенты:

• рис сорта арборио (круглый) — 350 гр.
• вода / куриный бульон — 1,2 л
• оливковое масло — 3-4 ст.л.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• белое вино — 150 мл
• морепродукты — 500 гр.
• грибы свежие (шампиньоны) — 200 гр.
• соль, молотый белый перец, тертый пармезан, листья базилика — по вкусу
• оливковое масло

Приготовление:

1. В глубокой сковороде разогреть ложку оливкового масла, добавить морепродукты и обжарить в течение 3 минут.
2. Грибы крупно порезать, добавить к морепродуктам, перемешать и тушить 3-4 минуты. Посолить по вкусу.
3. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, сильно надавив на рукоятку. На сковороде разогреть оливковое масло до появления характерного запаха. Положить в сковороду лук и морковь, слегка обжарить при частом помешивании примерно 1 минуту. Затем добавить раздавленный зубчик чеснока. Обжаривать чеснок минуту, после чего убрать из сковороды.
4. В лук с морковью всыпать сухой рис и хорошо перемешать, чтобы масло попало на каждое зернышко. Прогревать рис при постоянном помешивании до тех пор, пока он слегка не изменит цвет. Влить вино, прогревать, продолжая помешивать, до тех пор, пока не испарится алкоголь.
5. Затем влить 1-2 половника горячей воды (или куриного бульона, если Вы используете бульон) и сразу же добавить морепродукты. Воду надо вливать по частям, т.к. в зависимости от риса понадобится больший или меньший объем жидкости. Следующую порцию бульона нужно вливать, когда предыдущая порция уже впиталась. Рис необходимо помешивать, чтобы он равномерно прогревался, и все рисинки были одной степени готовности. Общее время, считая от момента закладки лука, не должно превысить 20-25 минут.
6. За 2 минуты до окончания варки добавить морепродукты с грибами, приправить солью, белым перцем и перемешать. Снять с огня, оставить на 2 минуты, по желанию посыпать горячий рис свежим базиликом и сыром.

Особенности приготовления и хитрости:

Как мы уже говорили, очень важно правильно подобрать рис. Нужен тот, что насыщен и даже перенасыщен крахмалом

Крахмал сделает ваше ризотто липким, а именно это и является его особенностью.
Далее – морепродукты. Как известно, их очень просто сделать резиновыми. Поэтому, не готовьте их более четырех минут. Четыре минуты – крайний срок. Кто-то готовит их по две минуты, а кто-то всего 60 секунд.
Специи – это немаловажный пункт. Что добавить в наше ризотто, чтобы почувствовать себя настоящим Итальянцем? Майоран, тимьян, кайенский перец, белый и лимонный перец – лучшие друзья морепродуктов. Чеснок добавляется всегда, но делайте это по вкусу.
Бульон или воду (возможно, вино) необходимо добавлять частями. Только тогда, когда предыдущая порция уже впиталась. Именно так и доводится ризотто до готовности.
Приготовить ризотто с морепродуктами —  несложно и, наоборот, приятный процесс. Вы сможете насладиться всеми ароматами и видами от начала и до самого конца приготовления, а затем насладиться прекрасным результатом.

Приятного вам аппетита и вкусного ризотто!

Рецепт 7: ризотто с сыром, зеленью и морепродуктами

• Рис 200 гр
• Сыр пармезан 100 гр
• Помидоры в собственном соку 100 гр
• Соль 1 щеп
• Чеснок 3 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Креветки 300 гр
• Вино белое 100 мл
• Перец душистый 1 щеп
• Масло сливочное 100 гр
• Базилик 10 гр
• Оливковое масло 100 мл
• Лавровый лист 1 шт
• Вода 300 мл

Для начала варить овощной экспрес-бульон. В холодную воду кладем ветки базилика и петрушки, солим и добавляем лавровый лист.

Очищаем креветки от голов и добавляем к бульону. Варим после закипания 5 минут.

Тем временем очищаем и нарезаем лук.

На оливковом масле обжариваем лук слегка до прозрачного цвета.

Добавляем рис ( не мыть!)Обжариваем 1 минуту, помешивая.

Затем в рис наливаем вино ( все 100 мл) Тушим до испарения полностью вина.

Процедить бульон. Теперь третью часть бульона отправляем к рису, тушим до его испарения, и опять добавляем бульон, рис должен быть целым но готовым ( главное чтоб не переварился).

Пока рис тушится, нарезаем базилик и взбиваем с помидорами.

Когда рис начнет давать клейковину добавляем креветки.

Затем добавляем масло все.

И в конце добавляем молотые помидоры.

Натереть пармезан и нарезать еще любой зелени и базилика.

Добваить к рисы, перемешать. Рис должен получиться жидким но крупинки не должны перевариться. Перемешать и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Ризотто с креветками в сливочно-чесночном соусе

Что нужно:

• рис – 0,2 кг;
• королевские креветки – 0,5 кг;
• сливочное масло – 30 г;
• мука пшеничная – 15-20 г;
• сливки – 0,2 л;
• оливковое масло – 80 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода или бульон – 0,6-0,8 л;
• соль, перец – по вкусу;
• лимон (не обязательно) – для подачи.

Как приготовить:

1. На сковороде-гриле разогрейте 2 ложки постного масла, положите в него разрезанный пополам зубчик чеснока. Через 2-3 минуты уберите чеснок, положите в сковороду креветок и обжарьте их в течение 8-10 минут, периодически переворачивая.
2. Переложите креветок в миску, добавьте в сотейник масло, обжарьте в нем рис, потратив на это одну-две минуты. Порциями подливайте к рису кипяток или бульон и размешивайте, пока не получите блюдо, по консистенции похожее на вязкую рисовую кашу.
3. Параллельно приготовьте соус, растопив сливочное масло, обжарив в нем сначала чеснок, потом – муку, затем введя сливки и немного их поварив.
4. Положите на рис креветок и дольки лимона, залейте все это сливочно-чесночным соусом. Потомите кушанье несколько минут на тихом огне и приглашайте домочадцев к столу.

Ризотто, которое готовится по данному рецепту, можно не томить в сливочно-чесночном соусе, а полить им непосредственно перед подачей к столу.

Салат из кальмаров, мидий и болгарского перца

Продукты для этого салата нужны такие:

• Кальмар мороженый — 800 г
• Мидии также в заморозке — 400 г
• Перец болгарский (красного цвета) — 1 шт
• Горчица (французская) — 1 ст. л.
• Вино (сорт белое полусладкое) — 200 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Базилик (сухой) — 0,5 ч. л.
• Укроп (свежий, мелко нарезанный) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.Вода — 100 г
• Масло оливковое — 100 мл
• Чеснок — 4 зуб.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Лавровый лист — 2 шт

Приготовление может показаться непростым, но все процессы вам наверняка знакомы и не представляют трудностей.

1. Кальмаров почистить, помыть, обсушить. Нарезать на тонкие длинные полоски.
2. Болгарский перец режьте на мелкие кубики
3. Мидии подготовить как кальмары.
4. Возьмите сковородку и налейте туда вина и немного воды, присолите и положите лавровый лист. В этой смеси доведите болгарский перец сначала до кипения жидкости.
5. Как закипит, можно добавить морепродукты в эту же сковородку. Вариться эта смесь должна около 10 минут.
6. Пока у вас сковородка стоит на медленном огне, есть время сделать маринад, которым будем заправлять салат.
7. Смешиваем горчицу с оливковым маслом, добавляем уксус, специи, лимонный сок, чеснок и немного базилика. Доводим до однородной массы.
8. Все, что было в сковородке, перекладываем на дуршлаг и смешиваем с приготовленным маринадом.
9. Когда пока еще горячий салат остынет, можно подавать его к столу, предварительно добавив кунжут и все хорошенько еще раз перемешав.

Черное ризотто с чернилами каракатицы

Что нужно:

• рис – 150 г;
• каракатицы – 6 шт.;
• другие морепродукты – 0,2 кг;
• бульон – 0,5 л;
• чернила каракатицы – 2 ч. л.;
• острый стручковый перец – 20-30 г;
• зеленый горошек – 50 г;
• чеснок – 2-3 дольки;
• лимон – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. В оливковом масле обжарьте в течение 2 минут мелко порезанный чеснок. Добавьте к нему измельченный перец. Жарьте продукты вместе еще 2-3 минуты.
2. Добавьте морской коктейль и каракатиц. Обжарьте их пару-тройку минут, всыпьте к ним зеленый горошек.
3. Залейте продукты бульоном, дождитесь, когда он закипит.
4. Добавьте чернила каракатиц и рис. Варите его до готовности (он станет похож по консистенции на вязкую рисовую кашу).

При подаче к столу сбрызните ризотто лимонным соком, украсьте лимонными дольками или кусочками томатов черри.

Ризотто с морепродуктами – блюдо итальянской кухни, которое стоит попробовать любому гурману. Сделать его можно по разным рецептам – канонического не существует. Все итальянки делают это блюдо по-своему, так что и вы вправе импровизировать. За основу можете взять любой из приведенных выше рецептов.

Тайское ризотто

Ризотто с морепродуктами приобрело такую популярность, что его готовят практически во всех странах, имеющих выход к теплым морям. При этом местные кулинары привносят в классическое блюдо вариации местной кухни, что делает блюдо более интересным и многообразным. Как пример – рецепт от тайского мастера кулинарии Джона Сомбуна Че. Приводится раскладка на 4 порции.

Особенность этой рецептуры – отсутствие пармезана, но при желании посетителей шеф повар добавляет этот привычный почитателям ризотто продукт. Вы можете поступить так же.

Ингредиенты:

• 400 грамм риса арборио
• Белая луковица
• 200 миллилитров белого вина
• Четверть стакана оливкового масла
• 10 гребешков
• 400 грамм тунца
• 200 грамм мидий
• 20 средних креветок
• Четверть стакана оливкового масла
• Литр куриного бульона
• 2 луковицы шалот
• Зубок чеснока
• 2 ложки столовых кокосового молока
• 2 ложки столовых соевого соуса
• 1 небольшой томат
• 1 красный небольшой острый перчик
• Ложка столовая нарубленного базилика
• Половина столовой ложки рыбного соуса
• 50 грамм несоленого сливочного масла
• Половина столовой ложки измельченного тимьяна.

Приготовление:

Приготовить классический Ризотто Бьянко, как описано в вступлении, используя 800 миллилитров бульона.

Пока готовится ризотто – приготовить морепродукты.

В сотейнике разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок до прозрачности лука. Выложить морепродукты и готовить до полуготовности, выложить их на отдельную тарелку, а в сотейник добавить мелко нарезанные томат и перец, влить, постоянно помешивая, оставшийся бульон, дать закипеть и медленно, постоянно мешая, ввести кокосовое молоко, соевый и рыбный соусы. Вернуть морепродукты и продолжать держать на среднем огне до их готовности. Добавить нарубленный базилик, тимьян и масло. Перемешать.

Приготовленные морепродукты выложить в ризотто и готовить до сливочной консистенции, при необходимости добавляя бульон и сливочное масло.

Можно подавать.

Рецепт 5, пошаговый: ризотто с мидиями в мультиварке

• рис — 1 стакан;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• горошек консервированный — 3-4 ст. ложки;
• кукуруза консервированная — 3-4 ст. ложки;
• морепродукты — 1 пакетик;
• мидии мороженые — 1 пакетик;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• масло подсолнечное — для жарки;
• соль — по вкусу

Первым делом размороженные морепродукты обжариваем в мультиварочной чаши на функции жарка которую предварительно полив её подсолнечным маслом минут 5, не больше.

Далее к морепродуктам добавляем порезанные овощи лук, морковь и перец.

И продолжаем обжаривать все вместе ещё минут 5.

После того как наши морской коктейль с овощами поджирались отключаем функцию жарки . Отправляем к ним кукурузу и зелёный горошек.

Добавляем порезанный пластинками чеснок.

Добавляем рис.

И добавляем 2 стакана воды, не забываем посолить, все ингредиент хорошо перемешиваем.

Закрываем крышку и ставим готовить на функцию Ризотто время приготовления уже в ней заложено 20 минут.

По истечении времени наше блюдо полностью готово, рис отлично пропарился и что самое главное для меня, все овощи остались целенькими и красивыми.

Рецепт 4: как приготовить ризотто с «морским коктейлем»

• Рис круглый 500 грамм
• Коктейль морской замороженный (кальмары, осьминоги, гребешки, мидии) 400–500 грамм
• Креветки королевские средних размеров замороженные 200 грамм
• Лук репчатый большого размера 1 штука
• Чеснок большого размера 2 зубчика
• Масло оливковое 30 миллилитров
• Вино белое сухое 120 миллилитров
• Зелень петрушки по вкусу
• Специя орегано по вкусу
• Соль по вкусу
• Вода очищенная 700 миллилитров

В кастрюлю наливаем воды и подогреваем ее на большом огне. Как только вода закипит, выкладываем в нее креветки и ждем, когда вода снова закипит. После этого делаем средний огонь и варим морской ингредиент блюда еще 5 минут. Воду не сливаем – она нам еще пригодится. А креветки ложкой выкладываем в тарелку – пусть остывают.

Для начала на разделочной доске с помощью ножа отчищает от шелухи зубчики чеснока и слегка придавливаем рукояткой ножа, чтобы они дали сок. Чеснок не нужно измельчать, так как потом его будет удобно достать из блюда. И, кстати, измельченный он пережарится, и вкус ризотто уже будет не такой. Перекладываем чеснок в блюдце.

Затем необходимо на разделочной доске ножом измельчить лук. Просто нарезаем его маленькими кубиками и переходим к следующему этапу приготовления настоящего ризотто.

Наливаем оливковое масло в сковороду и ставим на большой огонь. Как только масло нагреется, а вы почувствуете это по характерному запаху, делаем меньше огонь и начинаем жарить ингредиенты. Первым делом выкладываем чеснок и, постоянно помешивая его деревянной лопаткой, жарим в течение 2-4 минут. После – достаем его из емкости, он нам больше не понадобится.

Затем выкладываем измельченный лук и, постоянно помешивая лопаткой, пассеруем его до 3-5 минут. Следите, чтобы лук не подгорел. Как только он начнет покрываться золотистой корочкой, можно переходить к следующему этапу.

И теперь начинается самый ответственный момент приготовления основного ингредиента – риса. Важный момент: ни в коем случае не моем рис, так как в нем должен сохраниться весь крахмал. Всыпаем компонент в сковороду и хорошо перемешиваем его с другими ингредиентами в емкости, чтобы каждая крупинка риса была покрыта маслом.

В этом шаге необходимо прогреть рис, постоянно помешивая его лопаткой. Сигналом будет, когда он начнет менять цвет.

Наливаем вино в мерный стакан и теперь выливаем его, постоянно помешивая лопаткой, в сковороду. Тушим наши ингредиенты до тех пор, пока не испарится весь алкоголь, а жидкость не впитается в рис. Кстати, сухое вино дает кислую среду, а этого достаточно, чтобы наши морепродукты не стали, как резина.

Когда вино впитается в ингредиенты блюда, доливаем поочередно по 200 миллилитров воды, в которой варились креветки, в сковороду и хорошо все перемешиваем деревянной лопаткой. Количество жидкости зависит от качества и вида риса. Может получиться до 3,5 двухсотграммовых стаканов.

Важно: постоянно мешаем наши ингредиенты, пока не впитается порция воды. Если рис еще готов, вливаем следующий стакан с жидкостью

После второго стакана обязательно пробуем рис – он может уже хорошо потушиться. А нам важно его не переварить!

Креветки уже остыли. Выкладываем их на разделочную доску и аккуратно отчищаем их от панциря. Можно это сделать прямо руками. А можно ножом срезать голову и потом руками снять остальную несъедобную часть ингредиента.

Предварительно размораживаем морской коктейль. Для этого просто выкладываем их в глубокую миску и заливаем теплой водой. А после сливаем воду и промываем морепродукты под проточной теплой водой.

Ризотто с морепродуктами почти готово! Выкладываем креветки и морской коктейль в сковороду и заливаем все последним стаканом жидкости. Перемешиваем все лопаткой и накрываем крышкой – пусть вся наша смесь тушится еще 10 минут.

Пока наше блюдо тушится, ножом мелко рубим петрушку на разделочной доске.

И после выкладываем ее в сковороду со специей орегано и небольшим количеством соли. Эта приправа имеет островатый запах и вкус, а это то, что нужно для нашего ризотто!

В процессе приготовления блюда его необходимо постоянно помешивать лопаткой и время от времени накрывать крышкой, чтобы все ингредиенты смогли хорошо потушиться и пропитаться запахом свежей зелени, приправ и морепродуктов.

Подаем ризотто с морепродуктами в небольших пиалах. Не забываем о красоте! Конечно, наше блюдо получилось очень вкусное! И вместе с тем его можно украсить листиками зелени и креветками. Приятного аппетита!

Рецепт 3: ризотто на рыбном бульоне (пошаговые фото)

• рис для ризотто (Карнароли, Виалоне Нано, Арборио) – 200 гр.,
• морепродукты варено-мороженные – 150-200 гр.,
• лук (белый либо репчатый) – половина средней луковицы,
• оливковое масло – 2 столовые ложки,
• сливочное масло – 1 столовая ложка,
• сухое белое вино –  50 мл.,
• сок из четвертинки лайма или лимона,
• чеснок – 1 зубчик,
• свежая зелень – 1-2 веточки, соль и перец – по вкусу,
• овощной или рыбный бульон – 0.5 л.,
• сыр твердых сортов – 50 г для посыпки готового блюда.

Морепродукты разморозить при комнатной температуре. Обжарить на смеси из оливкового  и сливочного масла с мелко нарезанным чесноком. Время тепловой обработки для варено-замороженной смеси – 5-10 минут (см. на упаковке).

Отдельно на сковороде или в сотейнике пассировать на смеси оливкового и сливочного масел мелко нарезанный репчатый лук со свежемолотым перцем до прозрачности и легкого золотистого оттенка.

В обжаренный лук всыпать сухой рис, перемешать и жарить, постоянно перемешивая, около 5–ти минут.

Рис пропитается ароматом и слегка изменит свой цвет.

Смесь лука и риса полить белым сухим вином и немного подождать, пока алкоголь испарится.

Залить содержимое сковородки/сотейника овощным или рыбным бульоном «на 1 палец», посыпать мелко нарубленной зеленью.

Готовить ризотто следует под постоянным наблюдением на медленном огне, общее время – примерно 20 минут, но длительность тепловой обработки зависит от сорта риса. В процессе приготовления, как только рис впитает жидкость, необходимо доливать следующую порцию.

За пять минут до окончания готовки добавить прошедшие термическую обработку морепродукты.

щательно и бережно всё перемешать, добавить соль и перец, а затем снять с плиты. Тонкой струйкой влить ложку оливкового масла для блеска и добавить ложечку сливочного – для вкуса.

В результате рис приобретёт кремовую консистенцию, но не превратится в банальную кашу.

Важно: рис в ризотто варится до состояния аль денте (al dente) – почти до готовности

Готовое блюдо с морепродуктами сразу подать на стол. Разложить ризотто в глубокие тарелки или пиалы, посыпать сверху тертым сыром или подать отдельно. Ризотто с морепродуктами прекрасно сочетается с белым сухим вином, свежими соками из фруктов и овощей.

Низкокалорийное ризотто с морепродуктами для диабетиков

Потрясающий вкус итальянского блюда, но по ряду диетических ограничений недоступного некоторым людям, вдохновил общество диабетиков Великобритании обратиться к кулинарам с просьбой разработать рецептуру ризотто для тех, кому не рекомендовано употреблять такие блюда, приготовленные по стандартным рецептурам. Так появилось это ризотто с морепродуктами, которое можно кушать и тем, кто соблюдает различные диеты.

Ингредиенты:

• Чайная ложка рапсового масла
• Луковица
• 900 миллилитров овощного отвара
• Желтый болгарский перец
• Зубчик чеснока
• Щепотка молотого белого перца
• 2 ложки столовых нарезанных листьев петрушки
• 150 грамм риса арборио
• 250 грамм стека из лосося
• 100 грамм креветок
• 50 грамм кальмаров
• 50 грамм натурального обезжиренного йогурта
• Соль – по желанию.

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Рапсовое масло разогреть в сковороде и готовить лук до прозрачности. Добавить нарезанный небольшими пластинками перец, половину петрушки, нарубленный чеснок и готовят, перемешивая минуту, затем ввести рис и в дальнейшем готовить ризотто так, как описано для классического рецепта в вступлении.

Пока готовится рис в небольшом количестве воды отварить лосося, вынуть из отвара и отварить в нем креветок и кальмаров.

Мясо лосося, кальмаров и креветок нарезать небольшими кусочками и выложить в практически готовое ризотто, ввести йогурт, перемешать и оставить на огне до готовности риса.

Готовое ризотто снимают с огня, еще раз перемешивают, накрывают крышкой, дают настояться пару минут и подают, посыпав петрушкой.

Наконец, энергично перемешать в оставшейся петрушке и йогурте, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты. Посыпьте черным перцем и петрушкой перед подачей на стол.

Горячие блюда из морепродуктов. Салат нежный с коктейлем из морепродуктов

Из морепродуктов . Блюда из морепродуктов не только очень полезны и вкусны, но еще и низкокалорийны, что делает их настоящей находкой для всех, кто привык следить за своей фигурой. Именно поэтому они никогда и не утрачивают своей популярности! Креветки, мидии, гребешки, кальмары, осьминоги, крабы и морские водоросли – отличное сырье для приготовления не только бесподобных салатов, но и самых разнообразных горячих блюд, как первых, так и вторых! При этом чаще всего морепродукты в горячих блюдах сочетаются с рисом – такое сочетание вполне можно назвать классикой жанра.Морепродукты могут похвастаться очень полезным составом и богатым содержанием йода и протеинов. А так как они намного нежнее обычного мяса, их гораздо быстрее и легче готовить, более того, приготовленные из них кушанья намного лучше усваиваются, хотя и получаются очень сытными. Морепродукты можно как отваривать, так и запекать либо жарить, и во всех случаях они получатся невероятно вкусными

Как правило, для приготовления блюд из них используется минимум специй – такой подход позволяет подчеркнуть нежный вкус морепродуктов, не перебивая его.Приобретая морепродукты, обязательно следует обратить внимание на толщину ледяного покрова – чем он будет толще, тем выше вероятность того, что морепродукты подвергались многократному замораживанию и размораживанию. От такой покупки лучше отказаться и поискать более подходящие варианты

При покупке мидий важно обратить внимание на то, чтобы их створки были плотно закрыты, и они пахли исключительно морем, мясо кальмаров должно быть чистым и иметь беловатый оттенок, а их тушки должны без особого труда отделяться друг от друга (при этом чем меньше будут кальмары, тем слаще будет их мясо), а качественные креветки можно определить по подогнутым хвостикам и гладкому равномерному окрасу.Из морепродуктов получаются великолепные салаты, очень вкусные котлетки, шашлыки, супы или вторые блюда, а также замечательная пицца, паштеты, паста и ризотто. Мидии лучше всего готовить на пару, кальмаров чаще всего отваривают, обжаривают, тушат либо маринуют, креветки обычно отваривают, осьминогов тушат, запекают либо готовят на гриле, а гребешки отваривают, тушат, жарят или делают из них невероятно вкусные котлеты

Разнообразие вариантов приготовления позволяет баловать свою семью разными блюдами из морепродуктов, которые не стыдно поставить даже на праздничный стол!

Какие морепродукты и как использует человек. Рыбные морепродукты

В бескрайних просторах моря проживают тысячи разновидностей рыб. Бывают вообще маленькие (всего несколько миллиметров), а иногда встречаются настоящие великаны (в 20 метров длиной).

Морская рыба очень вкусная и готовится легко и быстро.

Давайте узнаем, какую пользу приносят рыбные морепродукты:

Треска . В этой рыбе практически нет костей. Она богата ценным белком, настоящим кладезем протеина. В ней много полезного рыбьего жира. Ценными деликатесами также по праву можно назвать печень и икру этой рыбы.

Хек . Эта рыба также один из представителей рода тресковых. Он часто используется для составления меню детям и диабетикам. У этой рыбы отсутствуют мелкие кости, а мясо легко разделить на филе. Хек помогает справиться с болезнями щитовидной железы. В нем много белка. Существуют десятки разновидностей хека. Самые популярные из них – голубой и молочный. Для употребления этой рыбы практически нет противопоказаний. Хек – замечательный природный антиоксидант.

Минтай . Мясо рыбы имеет множество положительных качеств для здоровья человеческого организма. Оно благотворно влияет на кровеносную систему и помогает нормальному функционированию щитовидной железы. Минтай желательно употреблять регулярно, но не злоупотребляя, потому что можно получить аллергическую реакцию. Минтай богат кобальтом. Именно этот элемент улучшает состав крови и помогает усваивать железо. Употребляйте почаще минтай, чтобы предотвратить малокровие. В минтае в достаточном количестве содержится кальций и соединения фтора. Печень минтая тоже употребляется в пищу и очень полезна.

Сельдь . Часто употребляемая рыба, которая очень вкусна и полезна. Сельдь имеет в своем составе полезные белки, а также жиры и кислоты. Жиры сельди очень легко и беспрепятственно усваиваются организмом человека. Эту рыбу можно есть в соленом, жареном и отварном виде. Эта рыба особенно полезна для употребления будущим мамам. Она улучшает работу пищеварительной системы и помогает предотвратить болезни сердца. В соленом виде эту рыбу нежелательно употреблять тем, кто страдает заболеваниями почек и мочевого пузыря.

Сайра . Эта вкусная рыба обладает набором полезных минералов и жиров. Она эффективна в борьбе с анемией, так как имеет в своем составе много железа. Помогает предотвратить заболеваниящитовидной железы, потому что имеет достаточно йода в химическом составе. Но наиболее полезен для человеческого организма жир этой вкусной рыбы. В сайре содержится уникальная аминокислота – таурин. Она улучшает состав крови человека, помогает в процессах пищеварения. Употребление рыбы служит даже профилактическим средством против кариеса и заболеваний полости рта. Жир сайры широко используется в косметологии. Он присутствует в составе многих средств по уходу за кожей. Ежедневное употребление сайры предотвращает артрит и атеросклероз. Несмотря на то, что в сайре много полезных жиров, ее советуют включать в рацион диабетикам и людям, желающим похудеть. Рыба включена в состав многих диет для поддержания фигуры.