Как правильно есть брускетту в ресторане

Как приготовить итальянскую брускетту?

Итальянская брускетта

По классическому рецепту брускетта готовится с использованием:

• Хлеба — лучше всего брать чиабатту, но если нет такой возможности, можно использовать простой батон
• Чеснока
• Масла оливы
• Томатов
• Базилика
• Соли и перца – по вкусу

Далее следуйте такому алгоритму приготовления:

• Батон порежьте и обжарьте с двух сторон. Он должен слегка подрумяниться и стать хрустящим. Но следите, чтобы он не подгорел.
• Готовые гренки смажьте небольшим количеством оливкового масла.
• Измельчите сыр и нанесите на каждый ломтик хлеба не очень толстым слоем.
• Поверх сырной смазки выложите нарезанные крупными брусками или ломтиками томаты.
• Положите листья базилика, полейте их бальзамическим соусом.

Вкусные сэндвичи готовы. Это самый простой рецепт блюда. На его приготовление уйдет 10-15 минут, ведь такие бутерброды не нужно запекать. Теперь давайте приготовим брускетту по самым изысканным рецептам, которые опубликованы ниже. Такими бутербродами вы точно удивите своих гостей и домочадцев. Читайте далее.

Брускетта с курицей и запечённой паприкой

Ингредиенты:

• хлеб – 8 ломтиков;
• паприка – 2 шт.;
• филе куриное — 500 г;
• каперсы – 2 столовые ложки;
• чеснок – 4 небольших зубчика;
• масло оливковое.

Приготовление:

1. Подсушить хлеб в духовке или обжарить с одной стороны на сковороде-гриль без использования масла. Натереть его чесноком, после сбрызнуть маслом из оливок.
2. Паприку запечь в духовке или обжарить на гриле. Положить овощи в полиэтиленовый небольшой пакет в горячем виде и завязать. Оставить на 5 минут.
3. Вынуть перец из пакета, очистить от плёнки и семян, нарезать соломкой.
4. Куриное филе целиком обжарить на гриле, сковороде или запечь в духовке до готовности. Остудить и нарезать кубиками или слайсами.
5. На приготовленную хлебную основу выложить паприку, курицу, каперсы. Добавить по вкусу соль, перец и масло из оливок.

С помидорами

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 70 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Сочетание сочного помидора с хрустящим поджаристым хлебом, приправленные ароматным базиликом и чесноком отлично подойдет для тех, кто придерживается принципов правильного питания.

• Хлеб – 4 ломтика батона;
• Оливковое масло – 3 ст. ложки;
• Помидоры – 2 больших или 150-200 г черри;
• Базилик – 3-4 веточки зелени;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль – по вкусу.

1. Нарежьте хлеб, подсушите, сбрызните маслом.
2. Нарежьте помидоры кольцами, посолите и положите на хлеб.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок, базилик.

Панини с прошутто и песто (Италия)

Панини (итал. panini, panino) переводится как маленькая хлебная булочка. Если точнее, в Италии такой горячий бутерброд называют panino imbottito – начиненный панино. Итальянский панини от нашего горячего бутерброда отличается не только тем, что сверху прикрывается куском хлеба, а и набором продуктов, типичным для Средиземноморья.

Классическая начинка для панини: моцарелла, ветчина, помидоры, базилик (обязательно: для аромата и пряности) и соус песто. Собрать панини можно с любыми ингредиентами: мясом, ветчиной, свежими овощами, грибами, сыром, зелень, разными соусами.

Основа – традиционный средиземноморский хлеб чиабатта с хрустящей корочкой и воздушной мякушкой. Если нет, замените свежим батоном.

Сегодня пробуем панини с прошутто (альтернатива – сырокопченый окорок), сыром, свежей зеленью и песто. Просто и изысканно. А вкусно как!

Ингредиенты:

• 1 чиабатта
• 150 г прошутто
• 2 красных болгарских перца
• 100 г моцареллы
• пучок зеленого базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и перец (по вкусу)

Ингредиенты (для песто):

• пучок зелени (базилик, петрушка, кинза, укроп)
• горсть орешков кешью
• 3 зубчика чеснока
• 3-4 ст. л. тертого пармезана
• сок половинки лимона
• 5 ст. л. оливкового масла (extra virgin)
• щепотка душистого перца и соли

Приготовление:

1. Начнем с соуса. Чистую и сухую зелень поместите в чашу блендера. Туда же добавьте лимонный сок, чеснок, специи и прожаренные кешью.

Если кешью нет, замените другими орехами: грецкими, фундуком, миндалем. Только легкой прожарки, буквально до появления аппетитного аромата. Все хорошенько измельчите.

Не отключая блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Тщательно перемешайте до однородности, сдобрите пармезаном и пробуйте. Должно быть вкусно.

Половину соуса оставьте для сэндвича, а другую – переложите в банку и храните в холодильнике не больше недели. Можете заморозить в кубиках.

Песто подходит к пасте. Добавьте соус в любимый салат, подружите его с яйцом пашот, тортильей или пиццей. И первые блюда будут рады песто. Вкусно с крем-супом из брокколи. Не помешает ложечка-другая и буженине, запеченному мясу, рыбе и птице.

1. Теперь делаем заготовку для панини. Духовку разогрейте до максимума. Если есть гриль, включите его. . Красный перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семечки, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке около 15 минут. Запеченный горячий перец с помощью щипцов отправьте в полиэтиленовый пакет, завяжите. Пусть в нем и остынет. После чего снимите с перца кожицу, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.
2. Чиабатту разрежьте пополам и удалите мякиш. Одну половину смажьте песто, вторую – оливковым маслом.

На соус выложите прошутто, запеченный красный перец, листочки базилика, ломтики моцареллы. С нею рекомендуем попробовать и кабачки в духовке .

Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и накройте второй половиной чиабатты.

1. Осталось разогреть сэндвич. В Италии для этого используют специальные гриль-прессы для панини. Мы делали на раскаленной сковороде с оливковым маслом, а как пресс взяли большой пакет молока. По несколько минут с каждой стороны будет достаточно. Панини подают только горячим.

Вкусная Италия:

• Итальянское печенье кантуччи (видео)
• Элементарная кухня. Италия. Кантуччи
• Паста с брокколи и беконом (видео)
• Итальянская паста: виды, рецепты и гастрономический вкус
• Паста с креветками в сливочно-сырном соусе (видео)
• Готовим итальянскую пиццу дома (видео)
• Пасхальные лакомства по-итальянски
• Итальянский панеттоне
• Итальянский картофельный салат (видео)

Конвертики из лаваша с сыром и помидорами

Конвертики из лаваша на сковороде с сыром и помидорами — красивые и вкусные пирожки. Они достаточно сытные, аппетитно выглядят и вполне подойдут для быстрого завтрака.

Ингредиенты:

1. Тонкий лаваш — 2 листа размером 15х30 см
2. Сыр — 60 г
3. Помидоры — 1 шт.
4. Яйца — 1 шт.
5. Соль — по вкусу
6. Черный молотый перец — по вкусу
7. Растительное масло — для жарки

Приготовление конвертиков из лаваша с сыром и помидорами:

1. Сыр натрите на средней терке. Зелень помойте и мелко нарежьте. Помидор вымойте, высушите и нарежьте небольшими кубиками. Соедините все продукты и перемешайте.
2. Лаваш нарежьте кусочками нужного размера и в центр выложите начинку. Подверните его любым удобным способом: конвертиком, треугольником, трубочкой,  чтобы начинка оказалась внутри.
3. Яйцо взбейте вилкой, приправьте солью и перцем.
4. Лаваш с начинкой опустите в яичную массу, чтобы он был полностью погружен.
5. Выложите конвертики из лаваша на хорошо нагретую сковороду с растительным маслом.
6. Обжаривайте конвертики из лаваша с сыром и помидорами на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета.

Полезные советы и рекомендации

Брускетту можно есть как закуску или как основное блюдо – это зависит от начинки. При правильном приготовлении она будет вкусной с любым набором ингредиентов. Самая распространенная ошибка, которую допускают новички – это отсутствие баланса вкусов. Каждый компонент должен дополнять остальные и не выделяться слишком ярко по вкусу или запаху.

От этого зависит его необходимая текстура – например, мягкий слегка подогретый ломтик быстро размокнет от жидкого соуса, и наоборот, слишком сильно обжаренный багет будет твердым под сухими ингредиентами.

Способ обжаривания	Для сухой начинки	Для жидкой начинки
Духовка (180-200°С)	5-8 мин.	10-15 мин.
Гриль	3-4 мин.	8-10 мин.
Разогретая сковорода	6-8 мин.	12-15 мин.
Тостер	2-3 мин.	7-8 мин.

При приготовлении классической версии брускетты необходимо соблюдать следующие правила:

• Для обжаривания хлеба требуется сильно разогреть сковороду – она должна быть очень горячей. Но как только на нее будут помещены ломтики, огонь нужно выключить. Так они поджарятся лучше и не пригорят.
• Необходимо аккуратно растереть зубчик чеснока по хлебу, а не размещать его кусочки как элемент начинки.
• Вместо того, чтобы нарезать базилик ножом, лучше сложить пару листьев в пучок и скатать очень плотно, а затем натереть этим «рулетом» хлебом, чтобы в него впитались эфирные масла.
• Нежелательно наливать масло на хлеб. Вместо этого лучше использовать кондитерскую кисть для равномерного нанесения.

Заключительный и самый важный совет касается любого рецепта брускетты: необходимо использовать ингредиенты только высокого качества.

Брускетта с курицей

Этот вид закуски жены итальянских крестьян, приносили своим мужьям работающих в поле

Мясо цыпленка обладает высокой питательной ценностью и при этом долго может не портится. Немного усовершенствует блюдо:

1. Измельчить, помидоры (2 ст. ложки), зеленый перец чили (1 шт.) и лук (2 ст. ложки)
2. Тушим овощи пока они не станут мягкими
3. Добавляем к ним мясо курицы (1 чашка), сушенный кориандр (½ ч. ложки) и обжариваем до готовности
4. Нарезаем белый хлеб на ломтики (2-3 шт.) и обжариваем их
5. Сверху укладываем начинку и подаем к столу

Благодаря кориандру по вкусу эта брускетта будет напоминать блюда индийской кухни

Нежная брускетта с томатами и сливочным сыром: рецепт

Нежная брускетта с томатами и сливочным сыром

Для приготовления такого «итальянского бутерброда» подойдут все разновидности мягкого сливочного сыра. Но чаще всего в рецептах встречается одна марка – Филадельфия. Вот рецепт нежной брускетты с томатами и сливочным сыром:

Что понадобится:

• Сливочный сыр
• Батон или белый хлеб
• Соус песто
• Томат
• Молотый черный перец
• Руккола
• Масло оливы

Готовьте так:

• Багет нарежьте порционными кусочками, смажьте их оливковым маслом.
• Поджарьте с обеих сторон. Можно для этого использовать сковороду-гриль, чтобы хлеб приобрел рифленую форму.
• Помидор промойте, очистите от сердцевины, удалите лишнюю жидкость и нарежьте мелкими кубиками.
• Обжаренный багет смажьте соусом песто и выложите на него измельченные томаты.
• Сливочный сыр порежьте ломтиками или кусочками средней толщины. Выложите поверх помидорного слоя, сверху украсьте листьями рукколы.

Блюдо готово к подаче на стол. Все так просто, но очень вкусно.

Классическая брускетта — томат и базилик на ломтике чиабатты

Чиабатта  — это не что иное как итальянский хлеб. Выпекают его с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла. Отличительной особенностью такого хлеба являются крупная пориста мякоть внутри и хрустящая корочка снаружи.  Давайте приготовим чиабатту дома. Ниже предложен быстрый рецепт без длительного брожения.

Ингредиенты для чиабатты:

• Вода — 330 гр.
• Свежие дрожжи — 3 гр. (или 1 грамм сухих)
• Соль — 10 гр
• Оливковое масло — 1 ст.л
• Мука — 400гр.

Ингредиенты для брускетты:

• Помидор
• Базилик
• Соль
• Бальзамический уксус
• Чеснок

Способ приготовления: Свежие прессованные дрожжи смешаем с солью и водой. Температура воды должна быть примерно 10-12 градусов. Также добавим ложку оливкового масла. Все хорошо перемешиваем до полного растворения дрожжей. Далее постепенно добавляем муку. Для начала помогайте себе венчиком, а далее, месите тесто руками, или используйте тестомес. Готовое тесто переложите в чашу и затяните пленкой, оставьте на 12 часов.

По истечению времени возьмите хлопчатобумажное полотенце и обильно присыпьте его мукой. Аккуратно переваливаем тесто на полотенце. Несколько раз сложите тесто конвертом.

На данном этапе это очень легко сделать, т.к. тесто жидковатое. Если оно сильно липнет к рукам, то периодически присыпайте руки мукой. В завершении присыпьте обильно мукой тесто и накрываем полотенце. Оставляем его на 40 минут. Возьмите пергамент и перевалите на него тесто  так, чтобы нижняя его часть оказалась сверху. Для удобства можете разделить его на две части.

Духовку разогреваем на максимум 240 градусов. Вместе с духовкой также нужно разогреть противень в который мы будем наливать воду. Это нужно для образования большого количества пара. И также второй противень, на котором будем выпекать чиабатту. На раскаленный противень перекидываем листы с тестом, а вниз  — на второй, выливаем стакан кипятка. Таким образом выпекаем хлеб 15 минут, затем убираем противень с водой и ждем еще 15-20 минут.

Готовность можно определить по насыщенному румяному цвету. Готовый хлеб уберите на решетку и дайте ему остыть.

Тем временем подготовьте начинку для брускетты. Мелко нарежьте помидор, смешайте его с небольшим количеством уксуса, подсолите. Нарежьте листики базилика. Кусочки чиабатты подсушите на сковороде и натрите чесноком. Наверх положите помидоры с базиликом

С грибами

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 328 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Брускетта с грибами – это изысканное блюдо для настоящих гурманов. При смешивании грибов с луком, особенно если добавить разные приправы, получается очень вкусно, ароматно. В приготовлении данной брускетты можно использовать шампиньоны, белые грибы, опята, лисички.

• Чиабатта – 1 штука;
• Творожный сыр – 120 г;
• Лук – 2 штуки;
• Оливковое масло – 1 ст. ложка;
• Коричневый сахар – 1 ч. ложка;
• Шампиньоны – 150 г;
• Винный уксус – 3 ст. ложки;
• Бальзамический уксус – 2-3 капли;
• Сушеный перец (чили) – 2 веточки;
• Тимьян – 2-3 веточки;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Нарежьте лук на тонкие полукольца.
2. Обжаривайте лук на сковороде на протяжении 5 минут.
3. Добавьте коричневый сахар, 1 ст. ложку воды.
4. Хорошо перемешайте и оставьте еще на 5-10 минут.
5. Помойте шампиньоны, нарежьте их пластинами.
6. Прожарьте грибы на протяжении 5-10 минут.
7. Добавьте соль и перец по вкусу, тимьян, винный уксус.
8. Добавьте лук, перемешайте и снимите с огня.
9. Нарежьте хлеб, поджарьте либо подсушите его.
10. Подождите, пока хлеб остынет.
11. Обмажьте сухари творожным сыром, затем добавьте смесь с грибами.
12. Добавьте немного бальзамического уксуса.

Брускетта с креветками: рецепт лучшей закуски на праздничный стол

Брускетта с креветками

Креветки используются не только для приготовления суши и разных салатов. Они отлично подойдут и для брускетты. Вот рецепт лучшей закуски на праздничный стол:

Что нужно сделать:

• Выберите самые крупные и сочные креветки. Промойте и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла. Панцирь не снимайте.
• Чтобы вкус стал более ярким, к креветкам под конец жарки можно добавить немного измельченного чеснока и черного молотого перца.
• Когда креветки будут готовы и остынут, с них нужно снять панцири. Затем сбрызните креветочную мякоть лимонным соком.
• Порезанный хлеб обжарьте на оставшемся после обработки креветок масле. Дайте немного остыть.
• Багетные кусочки посолите и присыпьте измельченной зеленью петрушки.

Теперь последний шаг. На батон выложите очищенные креветки и слегка полейте готовые сэндвичи соевым соусом.

Итальянская закуска из помидоров и моцареллы с базиликом

Итальянская закуска прекрасно подойдет к праздничному столу для поднятия аппетита. Блюдо готовится легко.

https://youtube.com/watch?v=Uo8Y6daFMA8

Потребуется:

• Моцарелла Galbani Autentica — 125 г
• Чиабатта — 40 г
• Помидоры черри — 400 г
• Розмарин — 10 г
• Тимьян — 10 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Базилик — 10 г
• Соль — 2 г

Рецепт брускетты с томатами и моцареллой

1. Вымытые помидоры черри разрежьте пополам. Сложите их на противень с пекарской бумагой. Покрошите сверху помидор розмарин и тимьян, чтобы передать итальянский аромат. Еще покрошите нарезанный чеснок.

2. Сверху помидоров полейте немного оливкового масла. Поставьте противень в духовку на 90 минут при температуре 100 градусах С. Так вы сами сделаете домашние вяленые томаты, которые намного вкуснее магазинных.

3. Возьмите хлеб чиабатту. У него структура подходит для приготовления брускетт. Полейте немного на нарезанный хлеб оливкового масла, чтобы обжарить на сковороде без масла.

4. Обжарьте кусочки хлеба с обеих сторон до румяности.

5. Достаньте из духовки вяленые томаты.

6. Разложите вяленые томаты на обжаренный хлеб.

7. Сверху слоя томатов уложите нарезанные пластинки моцареллы.

8. На кусочки моцареллы уложите оставшиеся вяленые томаты. Украсьте томаты листочками базилика, которые придадут брускеттам аромат и красоту.

Салат из помидоров, огурцов и листьев салата

Хотите приготовить легкий летний салат? Тогда этот рецепт для вас. Готовится не более 10-15 минут, нужны самые обычные продукты, которые летом есть в каждом доме. Это очень легкий салат, в его состав входят листья салата. Листья салата моют только холодной водой, готовят непосредственно перед употреблением, так как они довольно быстро вянут. Листья салата лучше не резать , а рвать на достаточно крупные кусочки.

Ингредиенты:

• свежие помидоры 3 шт.;
• свежие огурцы 3 шт.;
• листья салата 4-5 шт.;
• сыр 50 гр;
• оливковое масло 3 столовые ложки;
• бальзамический уксус по вкусу;
• соль.

Время приготовления:

10 минут.

Приготовление:

1. Свежие огурцы нарезать половинками кружочков, достаточно тонко. Положить нарезанные огурцы в салатник.
2. Добавить нарезанные помидоры.
3. Салатные листья порвать на достаточно крупные куски, добавить к нарезанным помидорам и огурцам.
4. Этот салат можно делать как с сыром, так и без него. Если добавляете сыр, то его нужно нарезать небольшими кубиками.
5. Заправить оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом. Добавлять уксус не обязательно, можно просто заправить оливковым маслом или не рафинированным подсолнечным, но с оливковым, на мой взгляд, вкуснее. Не забудьте посолить и перемешать. Салат готов, приятного аппетита. Приготовить его можно очень быстро, желательно непосредственно перед употреблением. В такой салат можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, чеснок.

Брускетта с сельдью

Селедка в Италии также очень популярна

И естественно она используется при приготовлении различных закусок. И брускетты в том числе. В этом рецепте селедка сочетается с маринованными огурцами. Их можно приобрести в магазине, но лучше замариновать самим.

1. В глубокой тарелке смешиваем оливковое масло (3 ст. ложки) и винный уксус (2 ст. ложки)
2. Мелко рубим укроп (1 пучок) и добавляем его в масло-уксусную смесь
3. Добавляем в маринад соль и перец
4. Огурцы (2-3 шт.) режем тонкими ломтиками и кладем их в миску с маринадом
5. Огурцы должны быть полностью покрыты маринадом. Ждем 15 минут
6. Мелко нарезаем красный лук (1 шт.) и засыпаем его в дуршлаг
7. Для того, чтобы лук потерял горечь и свой резкий вкус обдаем его кипятком
8. Филе селедки (2 шт.) нарезаем мелкими кубиками и добавляем в нее лук
9. Нарезаем багет на кусочки толщиной 1-1,5 см
10. Противень застилаем пергаментной бумагой и кладем на нее нарезанный хлеб
11. Выпекаем его до хрустящей корочки
12. На готовый горячий хлеб выкладываем маринованные огурцы и селедку с луком
13. Сверху поливаем оставшимся маринадом

Эту брускетту можно использовать в качестве закуски к традиционному русскому 40-градусному напитку.

Пирожки с помидорами и сыром

Оригинальные пирожки с помидорами и сыром в нежнейшем хрустящем тесте. Получаются они просто восхитительными, необычными и вкусными.

Ингредиенты:

• Мука — 3 ст.
• Вода — 250 мл
• Растительное рафинированное масло — 4 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. в
• Сахар — 1 ч.л.
• Помидоры — 5 шт.
• Сыр — 200 г
• Зелень — пучок
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление пирожков с помидорами и сыром:

1. В пиалу насыпьте соль, сахар и влейте кипяток. Перемешайте, чтобы продукты полностью растворились и влейте масло.
2. Постепенно вводите просеянную муку небольшими порциями.
3. Замесите густое однородное эластичное тесто, прикройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
4. Вымытые помидоры нарежьте кружками толщиной в 0,5 см.
5. Сыр натрите на терке, зелень мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс. Соедините продукты и этой смесью натрите с двух сторон томаты.
6. Отдохнувшее тесто раскатайте пластом толщиной 3-4 мм и выложите кружки помидор на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Накройте начинку второй часть раскатанного теста и при помощи стакана вырежьте пирожки.
8. Защипните края пирожков, чтобы во время обжарки они не раскрылись.
9. Во фритюрницу налейте растительное масло и аккуратно выложите в него пирожки, которые обжарьте с обеих сторон до золотистого оттенка и румяной корочки.

Классическая брускетта с помидорами и базиликом

Этот классический вариант начинки для брускетты — то, с чего стоит начать свои кулинарные эксперименты. Вкусные помидоры, ароматный базилик, хрустящая чиабатта — что может быть лучше?

Читать дальше: Пошаговый рецепт с фотографиями

1

Брускетта с авокадо и вялеными томатами

Брускетта с вялеными томатами и авокадо — отличная закуска к белому вину. Не забудьте выбрать вкусный сливочный сыр в качестве намазки на хлеб — он позволит оттенить вкус столь оригинальной начинки.

Читать дальше: Пошаговый рецепт

Читать дальше: Пошаговый рецепт с фотографиями

 Брускетта с инжиром, рикоттой и рукколой

Хлеб нужно намазать рикоттой, сверху положить инжир, присыпать базиликом, розмарином и рукколой, полить оливковым маслом и кленовым сиропом или медом.

Читать дальше: Пошаговый рецепт

Тост «Скаген»

На заметку

Лучше не полениться и сварить креветки в панцире на пару, они будут гораздо нежнее, чем те, что продают уже сразу очищенные.

Это авторское блюдо принадлежит известному шведскому ресторатору Туре Вретману. Вретман выступал за сохранение традиций, пропагандировал шведскую кухню, тщательно собирая и приумножая национальные рецепты.

Во времена, когда, как и многие страны, Швеция переживала период увлечения иностранным фастфудом, вытесняющим домашнюю кухню, Туре придал новый статус классическим блюдам Швеции, включая старые рецепты в меню элитных ресторанов.

Читать дальше: Пошаговый рецепт

Брускетта с грибами и бурратой

Буррата (итал. Burrata) — итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла. Мягкий вкус этого сыра отлично впишется в композицию из хрустящего хлеба и ароматных пряных грибов.

Читать дальше: Пошаговый рецепт

Брускетты с маринованной острой свеклой и козьим сыром

Маринованную свеклу можно подать как самостоятельное блюдо, а можно добавить в ваши любимые салаты, гарниры или нарезать ломтиками и положить в качестве начинки на брускетту. Козий сыр станет прекрасным «компаньоном»  для острой свеклы.

Читать дальше: Пошаговый рецепт

Брускетты с сырно-ореховым кремом и карамелизированным яблоком

Очень вкусная закуска, которая и на завтрак сгодится, и для перекуса, и конечно, для дружеской посиделки. Вкусно и просто в приготовлении — все как мы с вами любим!

Читать дальше: Пошаговый рецепт

Помидоры, моцарелла и баклажаны — идеальное трио для легкой летней закуски.

Читать дальше: Пошаговый рецепт

Брускетта с рикоттой, редисом и рукколой

Пикантность редиса, пряность рукколы, нежность рикотты — всё это идеально сочетается с поджаренным на гриле или в тостере кусочком хлеба, сбрызнутого оливковым маслом.

Брускетты с кусочками кальмаров

Это блюдо порадует гаммой среднеземноморских вкусов. Ароматные кальмары, хрустящий багет, пикантный перец-чили – вам обязательно понравится такая брускетта. Рецепт в домашних условиях готовится перед подачей на праздничный стол.

Потребуется:

• хлеб белый – 10 ломтиков;
• кальмары – 4 шт.;
• томаты – 2-3 шт.;
• чили – 2 небольших стручка;
• чеснок – 2-4 зубка;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Брускетты с кусочками кальмаров: рецепт с фото

Приготовление:

Нарезаем багет слайсами по диагонали толщиной до 2 см. обжариваем ломтики на сковороде гриль без использования масла. Также можно подсушивать в духовке или на обычной сковороде.
Готовим кальмары. Если это тушки, зачищаем, убираем жесткие частички.
Если это кольца, размораживаем, просушиваем. Нарезаем кальмар на небольшие прямоугольники. С одной из сторон делаем ножом аккуратные надрезы сеточкой.
Нарезаем чили мелкими кусочками. Для тех, кто любит пикантность без остроты, предлагаем заменить острый перец на болгарский.
Измельчаем чеснок, натираем цедру лимона

Соединяем с кусочками кальмара, перцем и оливковым маслом, перемешиваем.
Обжариваем полученную начинку на горячей сковороде 1-2 минуты.
Длительная обжарка сделает кальмары жесткими, поэтому важно не передержать. Даем немного остыть.
На подготовленные слайсы хлеба выкладываем начинку из помидор, наверх – из кальмаров

Солим, перчим по вкусу, подаем к столу.

Процесс приготовления

1. Промойте спаржу. Оберните каждый стебель беконом.
2. Разогрейте сковороду, налейте на неё чайную ложку оливкового масла и выложите спаржу с беконом. Жарьте 3—4 минуты, постоянно переворачивая. Выложите на тарелку.
3. Возьмите чистую сковороду, разогрейте на ней чайную ложку оливкового масла. Взбейте яйца, добавьте соль и перец и приготовьте скрэмбл.
4. На сухой сковороде обжарьте хлеб до образования золотистой корочки.
5. Выложите скрэмбл на хлеб, сверху положите спаржу с беконом. Подавайте сразу.

Брускетты, которые оценят любители мексиканской кухни и всего острого.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

15 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

Это интересно: Варенье из айвы с апельсином: рецепт

Традиции есть руками в разных странах

В странах Азии принято есть плов с общего блюда. Никаких приборов в этом случае не используется. Жирные руки в древности даже вытирали о волосы и одежду. Немного непривычный для европейца обычай, но так действительно вкуснее. Кушать руками вообще в традиции у народов, которые были когда-то кочевыми. Наверное, это связано с необходимостью переезжать с места на место. У калмыков, казахов принято сваренное мясо или субпродукты выкладывать в общую посуду. Такие блюда руками едят без всякого стеснения и запивают бульоном из большой пиалы. В традициях европейских стран тоже применимо употреблять пищу без столовых приборов. Знаменитые лягушачьи лапки французы едят без всяких вилок или ложек. Спаржа пригодна для еды не вся. Употребляются только нежные верхушки. Остальное откладывают на тарелку для отходов.

сушироллы